Ang buttermilk ice cream ay ganap na may mga berries, peaches, igos, at iba pang mga prutas sa tag-init. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng anumang pie o maasim "à la mode" habang nagdadagdag ng isang nakakapreskong tinta na tala sa mga paglilitis. Ito ay matamis pa maliwanag at hindi sa anumang paraan cloying, plus ito ay may isang bahagyang lemony, cheesecake-tulad ng lasa.
Upang bigyan ang yelo na ito na nagbibigay ng tula na tangy buttermilk, ang buttermilk ay idinagdag sa dulo, matapos ang mga itlog at cream ay niluto sa isang custard. Ang pag-iwan ng buttermilk ay hindi umalis dahon nito maliwanag lasa buo.
Ang pagpapakilos ng isang bungkos ng buttermilk sa custard ay nagbibigay sa ice cream na ito ng isang medyo liwanag na pagkakahabi. Para sa isang mas mabigat, creamier, premium ice cream pakiramdam, bawasan lamang ang halaga ng buttermilk sa 1 tasa at asukal sa 1/2 tasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa mabigat na cream
- 6 itlog yolks
- 3/4 cup sugar
- 2 tasang buttermilk
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang cream sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola sa mataas na init (magbayad ng pansin: gusto mo lamang ito upang simulan ang kumukulo, hindi pigsa sa ibabaw!).
- Habang ang cream ay dumating sa isang pigsa, sa isang daluyan ng mangkok, palayasin ang mga itlog yolks at asukal magkasama hanggang ang pinaghalong ay lumiliko ng isang dilaw na dilaw at thickens up ng sapat na kaya ribbons ay umupo sa ibabaw para sa isang minuto kapag iangat mo ang palis ng ang pinaghalong .
- Kapag ang cream ay umuusad, dahan-dahan ibuhos ito sa pinaghalong itlog, patuloy na pumuputok. Ang bahagyang ito ay nagluluto ng mga itlog yolks sa isang makinis, likido texture, samantalang kung pinagsama mo lang ang lahat ng itlog ang itlog at magkakaroon ka ng ilang piniritong itlog sa mainit na cream sa iyong mga kamay.
- Ibalik ang timpla sa kasirola at sa paglipas ng medium-low heat na lutuin ito, pagpapakilos ng patuloy na may isang kahoy na kutsara hangga't maaari itong maging makapal na sapat upang magsuot ng likod ng isang kutsara (dapat mong ma-patakbuhin ang iyong daliri sa likod ng kutsara at umalis isang track sa pinaghalong kumapit dito). Maaari kang matukso upang i-up ang init upang gawin itong mangyari nang mas mabilis; subukan upang maiwasan ang tukso upang maiwasan ang scorching o curdling ang ice cream base. Maaari ka ring matukso upang gumamit ng isang palakpak, ngunit iyan ay magpapakilala ng maraming ekstrang hangin at gawin itong mahirap upang malaman kung ang pinaghalong ay nagpapaputok ng maayos.
- Ibuhos ang malapot na timpla sa malinis na mangkok at pukawin sa buttermilk. Gumalaw upang ganap na pagsamahin ang buttermilk sa base ng ice cream-iba't ibang mga ito ang mga texture at hindi agad pagsamahin.
- Sa isip, ang halo ay nasa mangkok na daluyan ng metal na maaari mong itakda ngayon sa isang bahagyang mas malaking mangkok na puno ng yelo. Nestle ang mangkok na naglalaman ng halo sa yelo; hayaang umupo, pagpapakilos ngayon at muli, hanggang ang pinaghalong ay pinalamig.
- Bilang kahalili, maaari mo lamang masakop at palamigin ang halo hanggang sa pinalamig, kahit isang oras at hanggang sa magdamag.
- I-freeze ang halo sa isang tagagawa ng ice cream ayon sa mga tagubilin ng tagagawa o gamitin ito Paano Gumawa ng Ice Cream Nang walang paraan ng Ice Cream Maker na nagsasangkot ng metal bowl, isang whisk, isang freezer, at oras.
- Takpan ang frozen na halo at i-freeze hanggang matigas, tungkol sa 1 oras, bago magsilbi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 272 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sosa | 132 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 8 g |