Ang Springerle ay mga cookies ng holiday na may mga imprinted na larawan sa mga ito. Karamihan ay kadalasang ginawa gamit ang anise flavoring, maaari rin silang magkaroon ng iba pang mga lasa tulad ng limon sa kanila.
Springerle hiwalay sa dalawang layer kapag inihurnong. Isang dilaw-ginto paa at isang puting Baiser-tulad ng tuktok na tinapay. Ito ay mula sa proseso ng pagpapatayo bago ang pagluluto. Kapag pinahihintulutang umupo sa loob ng 24 na oras, ang itlog ng itlog ay kumakalat nang kaunti sa kuwarta at isang pinatuyong mga crust na porma sa itaas. Kung ang likod ng cookie ay basa pa rin, ang kuwarta ay tumaas sa isang mababang oven sa ilalim ng larawan, ngunit ang larawan mismo ay hindi, pinapanatili ang mga detalye na ibinahagi ng cookie na magkaroon ng amag. Ito ay iba sa mga cookies ng asukal o uri ng Lebkuchen. Kapag nangyari ito, tinawag ito ng mga Germans na "Füßle" (ang maliit na paa). Alamin ang kasaysayan ng Springerle molds dito .
Ang Springerle ay dapat na malambot, kaya itabi ang mga ito sa isang basa-basa na lugar, tulad ng isang slice ng mansanas sa isang kahon o sa isang bag na tela sa balkonahe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malalaking itlog
- 5 c / 500g asukal (may pulbos, sifted)
- 1/4 tsp.
- ammonium carbonate (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c / 500g harina
- Para sa pulbos: gawgaw para sa mga molds ng cookie
- Buong o lupa anis para sa cookie sheet
Paano Gawin Ito
- Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sa temperatura ng kuwarto bago ka magsimula. Paggamit ng isang palis, matalo ang mga itlog hanggang sa dilaw ang dilaw, thickened at foamy.
- Idagdag ang may pulbos na asukal ng isang kutsarang sa isang oras at matalo para sa 10 minuto.
- Dissolve ang ammonium carbonate sa Kirschwasser. Magdagdag ng anumang malinaw na likidong pampalasa sa oras na ito.
- Paghaluin ang mga likido sa powdered sugar mixture at talunin ang isa pang 10 minuto.
- Paghaluin ang harina sa isang kutsarang isang beses. Ang kuwarta ay dapat na tungkol sa malambot na asukal cookie kuwarta bago ito ay palamigan. Kung ito ay masyadong matigas, ihalo sa isang maliit na mas likido.
- Kumulo nang bahagya sa isang makinis na bola, wrap sa plastic foil at palamigin para sa 1 hanggang 2 na oras.
- Dalhin ang tungkol sa 1/4 ng kuwarta at palabasin sa isang lightly pulbos board (asukal o cornstarch) sa ilalim lamang 1/2 pulgada makapal. Panatilihin ang natitirang bahagi ng kuwarta upang hindi matuyo. Gumamit ng Springerle rolling pin o iba't ibang cookie molds upang mag-imprint cookies. Ilagay ang hulma sa ibabaw ng lugar na nais mong i-imprenta, at pasanin ang masa, mahirap.
- Gupitin ang mga cookies. Maaari kang gumamit ng kutsilyo, isang maliit na roller cutter, isang biskwit pamutol o isang pamutol na dinisenyo para sa iyong cookie magkaroon ng amag.
- Maglagay ng cookies sa isang lightly powdered baking sheet o wooden board. Hayaang matuyo ang kanang bahagi para sa 24 hanggang 48 na oras.
- Bago ang pagbe-bake basa sa ibaba ng mga cookies sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang malinis, basa-basa na kusina tuwalya.
- Magpahid ng anis sa isang panitikan na may linya na baking pan at itakda ang mga cookies sa itaas.
- Maghurno sa 300 ° F (150 ° C) sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 280 ° F (140 ° C) at maghurno para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa maabot ang underside upang makakuha ng kulay. Subukan na huwag hayaan ang mga tops kayumanggi.
- Alisin at palamig. Kapag cool, maaari mong ipinta ang mga ito sa pagkain ng kulay. Sa mga naunang panahon, ginagamit pa rin nila ang dahon ng ginto upang palamutihan ang ilan sa mga cookies na ito.
Tandaan: Maaari mong kapalit ng baking powder para sa Baker's ammonia (ammonium carbonate), ngunit ang cookies ay hindi maghurno bilang malambot.
Tingnan ang iba pang mga recipe ng Christmas cookie mula sa Alemanya dito .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 77 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 30 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |