Ang recipe na ito para sa baboy at cider kasama ng isang maliit na mustasa at cream ay gumagawa ng masarap, kaibig-ibig, at liwanag na kaserol na napakadaling ihanda. Ito ay isang mahusay na tanghalian tanghalian o pangunahing kurso para sa hapunan o isang alternatibong tanghalian ng Linggo . Paglilingkod sa pana-panahon na mga gulay at bagong patatas -it ay masarap.
Ang isang mabigat na dosis ng French tarragon ay isang magandang karagdagan dito dahil ito ay balanse nang napakahusay sa suntok ng cider at ang kagat ng mustasa. Huwag mag-atubiling baguhin ang mga damo sa ulam na ito ngunit basahin muna ang tala sa dulo ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ounces / 55 g mantikilya
- 42 ounces / 1.2kg na balikat ng baboy (gupitin sa malalaking cubes)
- 7 ounces / 200 g bacon (thick-cut, roughly chopped)
- 1 sibuyas (halos tinadtad)
- 2 kintsay buto (halos tinadtad)
- 12 shallots (peeled and left whole)
- 12 ounces / 350 ML dry cider (gumamit ng juice ng apple para sa non-alcoholic version)
- 12 ounces / 350 ml stock ng manok
- 2 tablespoons cornstarch
- 2 tablespoons na tubig
- 3 tablespoons wholegrain mustard
- 3 tablespoons French tarragon dahon (tinadtad)
- 4 ounces / 125 ml creme fraiche (o
- kulay-gatas kung hindi available)
Paano Gawin Ito
- Init ang oven sa 325 F / 170 C / Gas 3
- Heat isang malaking flameproof casserole sa daluyan ng init. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at init sa foaming. Idagdag ang kalahati ng cube na baboy at magprito para sa 10 minuto hanggang sa ginintuang at kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan. Mag-ingat na huwag sumunog. Alisin ang nilutong baboy at ulitin ang natitirang mantikilya at baboy.
- Heat isang kawali hanggang sa mainit at tuyong magprito ng bacon hanggang sa malutong. Alisin at itabi. Fry ang sibuyas, kintsay, at mga shallots sa parehong pan hanggang bahagyang malambot.
- Ilagay ang lahat ng gulay, bacon, at baboy sa kaserol. Idagdag ang cider at stock, dalhin sa magiliw na simmer sa stovetop pagkatapos ay takpan ang isang masikip na talukap ng mata at ilagay sa heated oven. Magluto para sa 2 oras o hanggang ang baboy ay malambot. Suriin paminsan-minsan upang tiyakin na ang likido ay hindi tuyo. Kapag niluto, alisin mula sa oven.
- Paghaluin ang cornstarch sa tubig upang bumuo ng isang makapal na i-paste. Idagdag ang i-paste kasama ang mustasa, tarragon, at creme fraiche sa kaserola at kumain ng lubusan.
- Malumanay na lutuin sa stovetop hanggang sa ang sauce ay may thickened bahagyang. Paglilingkod.
Tandaan: Ang kaserol na ito ay may lasa na may tarragon, isang kaibig-ibig na kumbinasyon sa baboy, ngunit gamitin ang maringal na lasa ng Pranses na tarragon o ang ulam ay malampasan. Maaari mong palitan ang tarragon sa iyong mga paboritong damo bagaman, kung gumagamit ng mas matibay na damo, baka gusto mong bawasan ang dami, lalo na kung ito ay sambit o rosemary, dahil ang mga ito ay magagapi din ng ulam.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 846 |
| Kabuuang taba | 54 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 256 mg |
| Sosa | 977 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 67 g |