Mayroong maraming mga recipe para sa jhal muri, na kilala rin bilang jhaal muri o jhalmuri. Ang Jhal ay tumutukoy sa pagiging napaka-maanghang, samantalang ang muri ay tumutukoy sa bigas na bigas. Ito ay isang masasarap na Bengali (silangang Indian) na meryenda. Ang recipe na ito ay madaling magtapon magkasama sa loob lamang ng ilang minuto at gumagawa ng isang napakalakas na light lunch o snack ng gabi. Ang masarap na masarap na recipe ng kanin ay maaaring maghatid ng dalawang tao, at kadalasang ginagawa na may iba't ibang pampalasa, depende sa recipe.
Kung minsan ang Jhal muri ay inihanda bilang isang sopas na may kamatis, pudina o pipino. Minsan din ito ay nagsilbi sa isang mangkok o isang thonga (isang papel kono). Maaaring kabilang sa iba pang mga recipe ang peanut, niyog, patatas, berdeng mga chili, langis ng mustasa, lemon, mga dahon ng kulantro o isang sprinkle ng sev (isang fried semolina). Kasama sa iba pang mga mix ang garam masala, bay leaf at amchoor (isang tuyo na pulbos ng mangga). Minsan, ang mga pampalasa ay magkakasama at pagkatapos ay iwisik sa bigas.
Ang Jhal muri ay kadalasang nagsilbi bilang isang street food sa Kolkata. Kung kailangan ng masyadong maraming oras upang gumawa, maaari itong makakuha ng masyadong soggy - kailangan mong magkaroon ng langutngot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa ng Muri (Murmura / puffed rice; available sa karamihan ng mga grocery ng India at ginagamit din upang gumawa ng Bhelpuri)
- 4 tablespoons Chana Chur (magagamit din sa mga Indian grocery store)
- 4 tablespoons Sev (Bengal gram vermicelli) na makukuha rin sa mga Indian grocery store
- 3 tablespoons raw peanuts (inihaw o mababaw na prutas at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel)
- 2 tablespoons niyog (sariwa at manipis na hiwa)
- 1 berde chili (napaka pino ang tinadtad)
- 1
- maliit na sibuyas (makinis tinadtad)
- 1/2 kutsarita langis ng mustasa
- 1/2 langis ng kutsarita (mula sa iyong paboritong pickle)
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok. Paghaluin ang mga ito nang sama-sama at pukawin ang maayos
- Season ang pinaghalong may asin sa panlasa.
- Paglilingkod kaagad sa jhal muri sa mga mangkok upang hindi ito mag-alis.
Kapag ginagawa ito sa bahay, ang ilang mga tao toast ang bigas na bigas bago ang pag-assemble nito, ngunit kung ini-imbak mo ang sariwang bigas (gumamit ng dry, air-tight container para dito) hindi mo na kailangang ihaw ito muli. Para sa mga taong inihaw ito, huwag itago ito sa init ng masyadong mahaba.
Narito ang ilang mga tip para sa jhal muri na ginawa lamang sa paraang nais mo. Para sa dagdag na crunchy jhal muri, huwag magdagdag ng mga kamatis. Maaari mo ring gawin itong isang mababang-carb na pagkain o meryenda sa pamamagitan ng pagkuha ito nang walang patatas. Gusto mo ng mas maraming lasa? Magdagdag ng itim na chanacan o humingi ng mga sibuyas kung gusto mo ng mas maraming kakayanin. Ang ilang mga lugar ay magdagdag ng juice mula sa tamarind pulp dito, ngunit kung hinihiling mo para sa iyo na walang juice maaari itong lumabas mas maliliit.