Blistered Padron Peppers

Ang panghuli meryenda at perpektong pampagana, ayon sa kasalukuyang opinyon, ay isang batch ng mabilis na tumangay at generously salted peppers peppers (kilala bilang pimentons de Padron sa kanilang katutubong Espanya). Ang mga ito ay maliit, madilaw, at kadalasang banayad, na may bawat ikasampu (o higit pa) na nakakabit ng sapat na init upang mapanatili ka sa iyong mga daliri. Ang mga Padrons ay nagmula mula sa rehiyon ng Galicia ng Espanya, kung saan mas marami ang bawat menu ng tapas kapag nasa panahon sila.

Ang mga padron peppers ay ginagamit upang maging medyo nakakalito upang mahanap sa US, ngunit nakikita ko ang mga ito nang higit pa at higit pa sa paggawa ng mga seksyon sa halip na lamang sa mga merkado ng magsasaka, kaya panatilihin ang iyong mga mata peeled.

Subukan ang mga ito sa isang baso ng Albariño (isang puting alak mula sa Espanya), ngunit ang pangwakas na pagpili ng inumin ay, siyempre, hanggang sa iyo.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsara grapeseed, gulay, canola langis
• 1/2 pound pimentons de padron
• Salt para sa pagwiwisik (kung mayroon kang magaspang asin sa dagat, fleur de cell , o cell gris na ito ay isang mahusay na oras upang gamitin ang mga ito)

Paano Gawin Ito

1. Heat isang kutsara ng bakal na itinapon sa ibabaw ng mataas na init hanggang sa ito ay mainit-init-isang patak ng tubig ay dapat na bounce at sumirit ang ibabaw nito kaagad sa pakikipag-ugnay. Idagdag ang langis, paikutin ang kawali upang magsuot ito ng langis, at idagdag ang mga peppers. Sa isip, ang mga peppers ay dapat magkasya sa isang solong layer upang ang bawat paminta ay nakaupo sa mainit na ibabaw ng kawali.
2. Magluto ng mga peppers, hindi nag-aalala, hanggang sa paltos sa isang gilid, mga 2 minuto. Pukawin ang mga peppers (o kakayanin lamang ang pan) at magluto hanggang ang mga peppers ay malagkit at malambot sa kagat, isa pang minuto o higit pa.

1. Ilipat sa isang platter na naghahain, magwiwisik ng labis na asin, at maglingkod kaagad.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	221
Kabuuang taba	4 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	79 mg
Carbohydrates	27 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	0 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)