Polish at Lithuanian Tree Cakes
Sa Poland, ang puno cake ay kilala bilang sękacz (SAYN-kahch) o senkacz kung saan, maluwag na isinalin, ay nangangahulugang "bark".
At, sa napaka-pulitikal na maling terminolohiya, kilala rin ito sa Poland bilang "cake ng pulubi" mula sa mga araw na ang mga gypsies ay nakawin ang mga itlog at ginawa itong isang cake dahil mas madaling dalhin ito sa pagtakbo kaysa sa mga itlog sa shell.
Sa Lithuania, ito ay kilala bilang raguolis (na nangangahulugang "may spiked") o sakotis (na nangangahulugang "branched").
Sa Hungary, kilala sila bilang kurtoskalács o tepsiben , na nangangahulugang "maliit na tsiminea cake" o "cake cake."
Tingnan kung paano ang puno ng cake ay ginawa sa Racine Bakery sa Chicago at panoorin ang video na ito ng puno cake na ginawa bago ang isang bukas na apoy sa Lithuania.
German Tree Cakes
Sa Alemanya, ito ay tinatawag na baumkuchen , na literal na nangangahulugang "cake ng puno." Ang huling hitsura at lasa ng mga cake ng Aleman ay kakaiba sa Polish at Lithuanian na mga bersyon, na halos hindi makikilala - hugis ng pyramid na may dulo ng spiky.
Gayunpaman, ang pamamaraan ay pareho - pagbubuhos ng sunud-sunod na patong ng batter kasama ang haba ng isang umiikot na kahoy na poste o hindi kinakalawang-bakal na baras sa harap ng pinagmulan ng init. Kapag ang guwang na cake ay pinutol, ito ay nagpapakita ng mga singsing na katulad ng puno ng kahoy, kaya ang pangalan nito.
Hungarian Tree Cakes
Ang Hungarian na bersyon - kurtoskalács - ay madalas na nagsilbi sa mga tradisyonal na kasal, ngunit ito ay ibang-iba mula sa Polish, Lithuanian at Aleman na bersyon.
Ito ay ginawa gamit ang isang lebadura na masa na pinagsama at pinutol sa mga piraso at pagkatapos ay nakabalot sa mga tubo (na orihinal na ito ay pinagsama sa isang log at binuksan ang isang dumura sa isang bukas na apoy). Ang bersyon na ngayon ay maaaring gawin sa isang home oven sa mga hindi kinakalawang na bakal baking tubes na tumayo patayo.
Orihinal na mula sa Transylvania, sikat ito bilang pinakalumang pastry ng Hungary.
Ang Kurtoskalács ay ibinebenta sa mga panaderya, festivals at fairs, at sa mga sulok ng kalye. Panoorin ang video na ito ng Hungarian cake tsimenea paggawa upang makuha ang ideya.
Sino ang Invented Tree Cakes?
Hindi ko alam ang puno cake na umiiral sa iba pang mga bansang European, ngunit tiyak na maaaring. Tulad ng mga pinagmulan nito, ito ay ang parehong lumang kanta at sayaw - Sinasabi ng mga pole na nagsimula roon, sinasabi ng mga Lithuanian na sila ang mga tagalikha, at ang mga Germans ay inaangkin ito bilang kanilang sariling.
Marami ang nalalaman tungkol sa mga koneksyon sa Poland nito. Ang Cukierna Zaniewicz , isang panaderya sa Poland na dalubhasa sa paggawa ng sękacz , ay nagsasabi na ang cake ay nagmula sa eastern Poland (malapit sa Lithuania, sa pamamagitan ng paraan!), Ngunit ngayon ay ginawa nila sa Miedzyrzec Podlaski sa timog Poland.
Legend ng Queen Bona Sforza at Tree Cake
Ang kumpanya ay patuloy na nagsasabi sa kanyang website na ang alamat ay ito limang siglo o kaya ago, Queen Bona Sforza hinamon ang royal bakers upang makabuo ng isang natatanging cake para sa kasal ng kanyang anak na lalaki Prince Sigmund Agosto, at sękacz ay ipinanganak.
Ang gayong matrabaho at mahal na pagsisikap (lima o higit pang mga oras ng pasyente na naglalakad ng isang may-hawak na itlog sa ibabaw ng isang tungkod na kamay na may cranked) ay maibibigay lamang ng mga maharlika, sa gayon, natural, ito ay naging coveted ng karaniwang mga tao at isang trend sumunod.
Ang Mga Tungkulin sa Tree pa rin ang Nagsilbi Ngayon
Sa araw na ito, ang mga puno ng cake ay popular sa mga meryenda sa Polish at Lithuanian weddings at para sa mga espesyal na okasyon tulad ng Easter, Pasko at mga kaarawan. Madalas ang mga ito ay pinalamutian ng mga sariwang bulaklak at damo sa guwang tuktok at sa base.
Ang mga hiwa ay pinutol mula sa itaas nang pahalang at pagkatapos ay hinati pa sa mga piraso ng kagat ng laki. Sa isang konsesyon sa mga modernong beses, ang mga piraso ay madalas na sinamahan ng prutas at tinunaw na tsokolate, at iniharap napaka elaborately.