Amlou - paminsan-minsan na binabaybay ang amalou - ay isang masarap na Moroccan dip na ginawa mula sa toasted almonds, argan oil , at honey. Ang langis ng Argan ay katutubong sa Morocco at maaaring matagpuan sa specialty na mga tindahan ng pagkain o online. Tiyaking bumili ng langis ng argan para sa pagluluto at hindi paggamit ng kosmetiko .
Ang Amlou ay napakadaling gawin at karaniwan ay nagsilbi para sa almusal o oras ng tsaa. Ang isang mill mill ay isang tradisyunal na pamamaraan para sa pagyurak ng mga almendras sa isang makinis na maayos na paste na tulad ng pagkakapare-pareho, ngunit natuklasan ko na ang isang gilingan ng karne o processor ng pagkain ay parehong mahusay na gumagana. Kung gumagamit ng isang processor ng pagkain, magkaroon ng kamalayan na ang hitsura at pagkakahabi ng amlou ay hindi magiging katulad ng ipinapakita dito maliban kung pinamamahalaan mo upang mapanatili ang mga almond sa patuloy na pakikipag-ugnay sa talim.
Para sa isang sunud-sunod na tutorial sa larawan, tingnan ang Paano Gumawa ng Amlou .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa (6 ounces o 200 gramo) buong mga almendras (may balat)
- 1/2 sa 3/4 tasa (180 mililitro) argan langis
- 3 hanggang 4 na kutsarang mainit na honey (o panlasa)
- 1 hanggang 2 tablespoons sugar (granulated)
- 1/8 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong hurno sa 375 F (190 C). Hugasan ang mga almendras kung pakiramdam nila ay magaspang (karaniwan ay nasa Morocco) at alisan ng tubig.
- Ipagkalat ang mga almendras sa isang baking pan at inihaw sa loob ng mga 15 minuto, mas mahaba kung kailangan, hanggang sa ang mga almendras ay malulutong at madilim ngunit hindi nasunog.
- Pahintulutan ang mga almendras sa paglamig ng kaunti at pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang makinang na karne ng ilang beses upang makagawa ng isang makinis, makinis na nakikitang paste. O, gilingin ang toasted almonds sa isang i-paste sa isang processor ng pagkain sa mataas na bilis.
- Siguraduhin na ipagpatuloy ang pagproseso hanggang sa ang mga almendras ay giling sa isang kumikislap, ang makinis na masa na maaaring halos ibuhos. Maaaring tumagal ito ng ilang minuto. (Kapag ginagamit ang processor ng pagkain, literal kong kunin ang makina at iling ito habang tumatakbo ito upang mapanatili ang mga almendras mula sa malagkit sa mga panig ng mangkok bilang mga pormang i-paste. Ang mga almendras ay kinakailangang magpanatili ng kontak sa mga blades upang magbunga ng kanais-nais makinis, makintab na i-paste.)
- Susunod, dahan-dahan pagsamahin ang langis ng argan sa almond paste, isang kutsarang sa isang oras o sa isang mabagal na patak. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng pagpindot ng kamay nang masigla, o sa processor ng pagkain sa pinakamababang bilis, na aking kagustuhan. Gumamit lamang ng mas maraming langis ng argan dahil kailangan mong gawin ang amlou bilang makapal o manipis hangga't gusto mo. (Tandaan na ang iminungkahing halaga ng langis sa recipe ay nagbubunga ng amlou na may tradisyonal na pare-pareho na pare-pareho. Ayusin ang halaga ng langis sa iyong sariling kagustuhan.)
- Susunod, dahan-dahan idagdag ang mainit-init na honey, asukal, at asin sa parehong paraan. Tikman ang amlou at ayusin ang tamis kung ninanais.
- Paglilingkod amlou sa isang plato o mababaw na ulam na may tinapay para sa paglubog.
Ang Amlou ay mananatili sa loob ng dalawang buwan sa cool, dark cupboard. Magtabi amlou mahigpit na sakop sa isang garapon at iling o pukawin bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 117 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |