Sa susunod na gumawa ka ng apple pie o applesauce o anumang bagay na gumagamit ng maraming mansanas, i-save ang mga core at peels. Gamitin ang mga ito upang gawin itong suka, na kung saan ay masarap sa salad dressings at marinades. Gumagana rin ito nang maganda bilang base para sa mga herbal na vinegar .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound apple cores at peels (isama lamang ang peels kung gumagamit ka ng organikong lumaki na mansanas)
- 2 hanggang 3 tablespoons asukal (o honey)
- 2 hanggang 3 tasa na sinala (o iba pang di-chlorinated na tubig)
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang isang kutsara ng honey o asukal sa bawat tasa ng di-chlorinated o na-filter na tubig. Ang di-chlorinated bahagi ay mahalaga dahil ang murang luntian ay maaaring itigil ang proseso ng pagbuburo na hakbang isa sa pag-on ang iyong mga scrap ng mansanas sa suka.
- Ilagay ang mga scrap ng mansanas sa ceramic o salamin na crock o mangkok at ibuhos ang solusyon ng asukal-tubig sa kanila. Gumamit ng sapat na likido upang masakop ang mga core ng mansanas (sila ay magpalutang ng kaunti - na okay.)
- Takpan ang mangkok na may dishtowel at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa isang linggo kung ginawa sa asukal na tubig, hanggang sa dalawang linggo kung gumagamit ng honey. Sa panahong ito, gumalaw nang masigla ng hindi bababa sa isang beses sa isang araw (mas madalas ay mas mahusay). Ang likido ay makakakuha ng prutas sa ibabaw habang ang pagbuburo ay nakakakuha ng pagpunta, lalo na kapag hinihikayat mo ito.
- Kapag ang kulay ng likido ay nagsimulang magpatingkad pagkatapos ng 1 - 2 linggo, pilitin ang prutas.
- Panatilihin sa temperatura ng kuwarto, pagpapakilos ng hindi bababa sa isang beses sa isang araw, para sa dalawang linggo sa isang buwan hanggang sa ang likido smells suka-y at panlasa maasim. Ang malusog na bakterya na lumikha ng suka ay nangangailangan ng oksiheno para sa proseso, kaya mahalaga na huwag i-seal ang lalagyan na may takip hanggang ang suka ay kasing lakas na nais mo.
- Ang funnel sa isang bote ng salamin, cap o tapunan ng bote at iimbak ang layo mula sa direktang init o liwanag.
Ang lutong bahay na suka ay maaari lamang ligtas na magamit para sa pag-aangkat kung ito ay may hindi bababa sa 4.5% ng suka acid. Ang lahat ng komersyal na vinegars ay na acidic o higit pa. Maaari mong subukan ang acidity ng iyong homemade suka sa pamamagitan ng paggamit ng isang acid na titration kit, na makukuha mula sa mga supplier ng home winemaking.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 11 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |