Ang resipe na ito para sa Hungarian cream puffs o mga ulo ng moors - Indianer sa Hungarian kaya pinangalanan dahil sila ay katulad ng turbans pagod sa pamamagitan ng ilang mga East Indians - ay katulad sa Pranses profiteroles . Ang Pranses ay nagkaroon ng malalim na epekto sa mga pastry ng Hungary at Austria sa huling mga 1800 at ang koneksyon ay nananatiling malakas.
Ang mga miniature cream puffs ay maaari ding gawin sa Indianer pans, katulad ng standard muffin tins (3-inch diameter). Karaniwan ang isang recipe ng espongha ng cake ay ginagamit para sa mga indianer pans, ngunit ang recipe na ito ay gumagana pagmultahin.
Mag-click dito para sa isang mas malaking imahe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng tubig
- 4 ounces unsalted butter (1 stick, i-cut sa maliit na piraso)
- 1/8 kutsarita asin
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 4 malalaking itlog
- 1 tasa mabigat na cream (whipped at sweetened sa panlasa)
- 6 ounces semisweet chocolate (natunaw at lumamig nang bahagya)
Paano Gawin Ito
- Tandaan: Mag-click sa asul na mga salungguhit na salita sa mga tagubilin sa ibaba para sa mga larawan ng iba't ibang mga hakbang.
- Heat oven sa 375 degrees. Linisan ang baking sheet na may papel na sulatan o magaan na amerikana 12 muffin tins na may spray na pagluluto. Sa isang medium na kasirola, dalhin ang tubig, mantikilya at asin sa isang pigsa. Kapag ang mantikilya ay lubos na natunaw, alisin mula sa init at, gamit ang isang kahoy na kutsara, idagdag ang harina nang sabay-sabay. Bumalik sa kalan at pukawin sa mababang init para sa 2 o 3 minuto o hanggang ang masa ay linisin ang pan ng mga pan at bumuo ng bola.
- Alisin mula sa init at pukawin ang mga itlog nang paisa-isa, na matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Ang humampas ay dapat maging makinis at makintab at kumapit sa kutsara.
- Para sa mini puffs, gamit ang isang cookie maglimas, hatiin ang mga mound ng kuwarta sa baking sheet. Para sa mga malalaking Indian, punan ang mga muffin tins 2/3 na puno. Maghurno minis sa loob ng 20 minuto, mas malaki ang mga puffs. Dapat silang maging malambot, at ginintuang kayumanggi sa tuktok at ibaba. Ang loob ay pa rin maging basa-basa tulad ng isang popover.
- Hayaan ang mga puffs cool na ganap bago pagpuno. Para sa mini puffs, punan ang isang pastry bag na may isang No. 6 plain tube at ipasok sa gilid ng puff at punuin ng sweetened whipped cream. Maglagay ng isang puff sa isang tinidor at sawsaw sa tsokolate, o lamang lumangoy sa tuktok.
- Para sa mga mas malalaking puffs (maaari ring ihanda ang minis sa ganitong paraan), i-cut ang bottom off puff, tanggalin ang basa na loob, punan ang cream, antas, palitan ang ibaba at isawsaw ang buong puff sa tsokolate o sa tuktok lang. Maglingkod kaagad o palamigin hanggang handa. Hindi mahigpit ang mga Indianer - ang puff ay nagiging soggy - kaya kumain ang araw na ito ay ginawa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sosa | 52 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |