Ang Classic, Genovese-style basil pesto ay karaniwang ipinares sa kanyang sariling rehiyon ng Liguria na may alinman sa trofie , isang maikling, manipis na twisted pasta, o trenette , isang mahaba, manipis, flat noodle, katulad ng tagliatelle .
Ang trenette o trofie na may pesto ay kadalasang ayon sa kaugalian na may green beans at patatas na niluto sa palayok, isang ulam na kilala bilang "pasta al pestoavvantiaggiato" (pesto pasta na may kalamangan). Ito ay isang masarap na kumbinasyon, ngunit ang double-starch na halo ng patatas na may pasta ay medyo mabigat, na ginagawang mas mahusay na pagpipilian para sa isang pagkahulog o taglamig ulam.
Sa tag-araw, mas gusto kong gumawa ng trofie na sinimulan ng pesto sauce at sariwang mga kamatis. Ang tamis at tang ng makatas na mga kamatis ay nagtatampok ng kaaya-aya sa mga mayaman, masarap na lasang gulay at herbal na lasa ng pesto at ang nakalulugod na ngum ng trofie.
Ang mga sariwang trofie ang pinakamahusay (kung minsan ay ibinebenta kasama ang iba pang mga sariwang, nakabalot na mga pasta sa isang palamigan na bahagi ng merkado), ngunit ang ilang mga tatak, tulad ng Barilla, ay gumagawa din ng isang tuyo na bersyon.
Kung hindi mo mahanap ang trofie sa lahat, ang anumang maikling (at mas mabuti na twisty, bagaman hindi kinakailangan) ang pasta ay gagana rin, tulad ng farfalle (bowties), gemelli , fusilli , penne , atbp.
Ang masarap na cherry, ubas, o mga kamatis ng cocktail ay pinakamahusay na gumagana sa ulam na ito, ngunit kung hindi mo ito mahanap, ang mga hinog na puno ng tsaa ay gumagana din.
Ano ang Kakailanganin mo
- 9 ounces / 250 gramo trofie, sariwa o tuyo (tungkol sa 1/2 na kahon, kung gumagamit ng tuyo na trofie; tingnan sa itaas para sa alternatibong mga suhestiyon ng pasta kung hindi mo mahanap ang trofie)
- 1 tasa
- Classic Genovese-Style Basil Pesto (i-click para sa mga sangkap at recipe)
- 1 tasang sariwang cherry o mga kamatis ng ubas, halved (o na-quarter na mga kamatis ng cocktail, o mga nakakain na mga kamatis na puno ng ubas na pinutol sa mga malaking chunks)
- Opsyonal: 1 kutsarita mantikilya
- Opsyonal: Pecorino Romano o Parmigiano-Reggiano na keso, sariwang gadgad para sa paghahatid
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaki, sakop na palayok ng tubig upang pakuluan sa mataas na init.
- Kapag ang tubig ay umabot sa isang pabukal na pigsa, alisin ang talukap ng mata at idagdag ang 1 kutsara ng magaspang asin sa dagat. Kapag ang tubig ay bumalik sa isang pabukal na pigsa, idagdag ang pasta at lutuin hanggang al dente (mga 10 minuto kung tuyo, mas maikli kung sariwa).
- Mag-alis ng mabuti, napananatili ang tungkol sa 1/4 tasa ng pasta cooking water.
- Ihagis ang pasta kasama ang pesto, kamatis, at isang bit ng tubig sa pagluluto (idagdag lamang ang isang splash sa isang oras, habang pagpapakilos) kung kinakailangan upang matulungan ang sarsa matunaw at sumunod sa pasta. Ang ilang mga tao ring nais na magdagdag ng isang dab ng mantikilya sa puntong ito, para sa isang mas mayaman, sutla pesto sarsa. Iyan ay nasa iyo.
- Maglingkod kaagad, na may gadgad na keso para sa pagwiwisik sa itaas, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 393 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 26 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 17 g |