Tanong: Ano ang Squash?
Ano ang squash?
Sagutin: Sa lahat ng prutas at gulay na ginagamit ngayon sa pagluluto, kailangan kong sabihin ang isa sa mga pinaka-underrated sa kanila lahat ay ang kalabasa. Siguro ito ang pangalan, o marahil ito ang hugis, ngunit sa anumang dahilan, ang kalabasa ay hindi nakakuha ng atensyon na nararapat. Bakit mayroon ako ng pag-ibig na ito para sa kalabasa? Bukod sa pagkakaroon ng isang natatanging lasa, squash ay talagang talagang maraming nalalaman at napakadaling magluto kasama.
Maaari itong gamitin sa buong taon at nagdadagdag ng isang espesyal na bagay sa anumang pagkain. Basahin kung paano natuklasan kung bakit natuklasan ko ang kalabasa na kakaiba, at bakit gusto kong 'pumutok' ng anumang mga alingawngaw na maaaring pumipigil sa pagtanggap nito ng angkop na atensyon nito.
Una sa lahat, ano talaga ang isang kalabasa? Ang sagot ng karamihan sa mga tao ay magbibigay ay maaaring maging isang gulay. Matapos ang lahat, ito ay matatagpuan sa tabi ng iba pang mga gulay sa seksyon ng paggawa ng iyong lokal na grocery store. Sa katunayan, ang kalabasa ay isang prutas. Dahil naglalaman ito ng mga buto , ang kalabasa ay inuri bilang isang prutas bagaman, tulad ng kamatis, ginagamit ito bilang isang gulay kapag nagluluto. Mayroong ilang mga varieties ng kalabasa, karaniwang inilalagay sa mga grupo tulad ng winter squash at summer squash. Ang paggamit ng mga panahon ay hindi nagpapahiwatig kung ang isang partikular na uri ng kalabasa ay ani, sa halip kung gaano katagal ang bunga ay mananatili. Ang kalabasa ng tag-init ay iba't iba na mas mature at mas maliit, at dapat na kainin nang mas maaga, habang ang taglamig kalabasa ay mas matanda at maaaring mapanatili at kinakain sa ibang araw.
Kahit na ang karamihan sa mga kalabasa ay matatagpuan sa buong taon, ang ilan ay may mga peak na buwan kung sila ay itinuturing na pinakasariwang. Ang mga pamilyar na uri ng tag-init na kalabasa ay mga pipino at dilaw na kalabasa, ang karaniwang mga uri ng taglamig ay ang spaghetti squash, acorn squash at pumpkins.
Ang iba't ibang uri ng squash ay maaaring mabili ng sariwang mula sa iyong lokal na grocery store o makagawa ng stand.
Kapag pumipili ng kalabasa sa tag-init, maghanap ng mas maliliit na prutas, pagkakaroon ng maliwanag na balat at walang mga pinsala o pagkawalan ng kulay. Ang prutas ay dapat na bahagyang malambot kapag pinindot. Ang kalabasa ng taglamig ay dapat magkaroon ng napakalakas na balat at magiging mahirap sa pagpindot. Ang mga bahagyang discolorations at flaws ay normal.
Ang pag-iimbak ng kalabasa ay batay sa iba't-ibang nito. Dahil ang balat nito ay mas payat, ang summer squash ay hindi mananatili hangga't taglamig kalabasa. Upang maayos na mag-imbak ng squash ng tag-init, huwag hugasan at ilagay sa isang plastic bag. Panatilihin sa ref, mas mabuti sa drawer ng crisper. Ang kalabasa ng tag-init ay mananatili hanggang sa dalawang linggo sa ganitong paraan. Ang kalabasa sa taglamig, sa kabilang banda, ay maaaring maimbak sa isang malamig, tuyo na lugar, tulad ng pantry hanggang tatlong buwan. Kung alinman sa iba't ibang mga kalabasa ay binili na tinadtad, mag-imbak sa refrigerator at gamitin sa loob ng isang linggo.