Ang Fettuccine Alfredo ay karaniwan nang isang keso na may karne ng Italyano, ngunit ang dairy-free pasta recipe na ito ay malusog. Pinapanatili nito ang creamy goodness ngunit iniiwan ang lahat ng keso at mantikilya sa likod. Ang kaunting vegan na ito ay tumatagal ng kaunting oras at pagsisikap upang maghanda ngunit isang nakaaaliw na ulam para sa anumang pagkain ng linggo. Sa halip ng keso at cream ng Parmesan, ang recipe na ito ay gumagamit ng toyo ng gatas at harina upang mapapalabas ang sarsa. Ang langis ng oliba ay tumatagal ng lugar ng mantikilya, na pinapanatili ang lasa, ngunit binibigyan ang ulam ng tulong sa nutrisyon ng omega-3.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces fettuccine pasta
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 tasa ng harina
- 2 1/4 tasa soy gatas (gumamit ng iba't-ibang na gumagamit ng isang pampalapot ahente, tulad ng Silk)
- 3 tablespoons sariwang tim
- Salt at black pepper, tikman (sariwang lupa kung magagamit)
- Opsyonal: steamed gulay, kung ninanais
Paano Gawin Ito
- Punan ang isang 3-quart sa kasiyahan tungkol sa kalahati na puno ng tubig.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa, at idagdag ang pasta. Magluto hanggang pasta ay al dente at alisan ng tubig.
- Samantala, gawin ang sauce. Sa isang maliit na kasirola sa mababa hanggang daluyan ng init, init ang langis.
- Idagdag ang harina at lutuin para sa mga 2 minuto, pagpapakilos patuloy sa isang wire whisk hanggang makinis.
- Patuloy na pukawin, idagdag ang soymilk at sariwang tim at dalhin sa isang simmer para sa mga 4 hanggang 5 minuto. Asin at paminta para lumasa.
- Paglilingkod sa fettuccine at steamed greens, kung ninanais.
Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto
Ang Veganizing cheesy pasta ay kasing dali ng isa, dalawa, veggie. Upang magdagdag ng isang natatanging lasa sa recipe na ito, pakuluan o singaw butternut squash hanggang malambot. Alisan ng tubig, kung kinakailangan, at pagkatapos ay timpla ng soymilk mula sa recipe na ito. Voila, idinagdag mo lamang ang butternut squash fettuccine alfredo sa iyong vegan pasta repertoire.
Kung gusto mo ng higit pang zing, magdagdag ng toyo cream na keso sa halo na may lemon zest. Magdagdag ng sun-dried tomato at mayroong mas maraming lasa at kulay upang matamasa.
Gusto mo ba ng Parmesan sa iyong pasta? Mayroong isang vegan recipe upang masiyahan ang mga cravings ng keso. Lahat ng kakailanganin mo para sa isang tasa ng Parmesan walang pagawaan ng gatas ay tatlong tablespoons ng nutritional lebadura, 3/4 tasa ng cashews, isang kutsarita ng asin at kalahating kutsarita ng pulbos ng bawang. Magsama-sama at iwiwisik. Maaari itong maimbak sa refrigerator hanggang sa dalawang linggo.
Ang isa pang paraan upang mapahusay ang pagkain na ito ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vegan meatballs. Ang Vegan Parmesan cheese ay idinagdag sa tempeh na may Italian spice at niluto sa isang kasirola. Ang iba pang mga recipe ay gumagamit ng tofu, chickpeas o kahit couscous bilang "karne." Ang mga sangkap na iyong pinili ay depende sa texture na gusto mo. Ang Tempeh ay magbibigay ng texture ng grainier. Kung maiiwasan mo ang toyo, ang mga gulay at beans ay isang mahusay na pagpipilian. Gumamit ng chickpeas, black beans o cannellini beans.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 498 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 409 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 12 g |