Ang recipe na ito para sa Hungarian walnut torte o dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) ay mula sa Dorothy Bardoczi. Ang ilang mga tao toast kanilang mga walnuts bago sila giling nila, ngunit ang recipe na ito ay hindi na tawag para dito. Si Dorothy ay nagluluto ng cake ng espongha sa isang pan ng tubo, ngunit mas gusto kong gumamit ng tatlong (8-inch) na round cake na pans.
I-freeze ang natitirang puting itlog at i-save para sa tirang itlog puting mga recipe .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Walnut Sponge:
- 12 malalaking itlog (pinaghiwalay)
- 3/4 cup sugar
- 1 tasa pinong lupa na mga nogales
- 4 tablespoons cake harina
- 1 kutsara na baking powder
- Zest ng 1 lemon
- Para sa Chocolate Buttercream:
- 5 malaking yolks ng itlog
- 1 1/3 tasang asukal sa confectioners
- 1/2 tasang gatas
- 4 ounces Aleman matamis na tsokolate (natunaw at cooled bahagyang)
- 1/2 pound (2 sticks) unsalted butter (pinalambot)
- 1 kutsaritang banilya
Paano Gawin Ito
- Upang gawin ang espongha: Heat oven sa 350 degrees. Banayad na amerikana ang isang 10-tasa tube pan o tatlong (8-inch) round pans na may spray ng pagluluto. Kung ninanais, ang linya ng 8-inch pan na may mga bilog na parchment paper at muli nang magaan na amerikana sa spray ng pagluluto.
- Sa isang malaking mangkok o tumayo ng panghalo, talunin ang mga yolks ng itlog na may asukal sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng mga mani at ihalo nang lubusan. Pagsamahin ang sama-samang harina at pampaalsa, at ihalo sa humampas hanggang lubusan na nakasama.
- Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas. Gumalaw 1/3 ng mga puting itlog sa batter upang lumiwanag ito. Pagkatapos, dahan-dahang tiklupin ang natitirang mga itlog ng itlog, sinusubukan na huwag mag-deflate ang lakas ng tunog. Fold sa zest .
- Ibuhos ang mga pan (mga) inihanda at maghurno ng tube pan para sa 1 oras o 8-pulgada na pans para sa 25 minuto o hanggang sa ang mga gilid ay nagsisimula lamang sa kayumanggi. Huwag mag-overbake. Cool sa kawali ng ilang minuto at pagkatapos ay ibalik sa isang wire rack upang ganap na palamig.
- Upang gawing tsokolate buttercream: Sa double boiler sa mababang init, magluto ng itlog yolks, asukal sa confectioners, at gatas hanggang sa makapal o hanggang sa isang kahoy na kutsara ay umalis sa isang track sa ilalim ng palayok. Paghaluin sa bahagyang pinalamig na tinunaw na tsokolate. Hayaan ang cool na sa kuwarto temperatura kung hindi man ang mantikilya ay matunaw at ang frosting ay soupy at kailangan na palamigan bago gamitin. Paghaluin sa mantikilya at banilya na may electric mixer hanggang malambot.
- Frost ang buong tube cake o hamog na nagyelo sa pagitan ng 8-inch na layer, mga gilid, at tuktok. Palamuti sa chocolate curls o nuts, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 465 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sosa | 313 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 9 g |