Malt tinapay ay isa sa aking mga quintessential pagkabata alaala; isang kaibig-ibig na pagpuno ng meryenda pagkatapos ng paaralan kapag ang aking ina ay magbawas ng makapal na hiwa ng malagkit na tinapay at pahirapan ito sa mantikilya upang panatilihing kami ay pagpunta hanggang sa oras ng hapunan. Bihirang pumunta sa isang paglalakbay sa paaralan nang walang ilang mga hiwa na nakabalot sa greaseproof. Ang aking pagmamahal sa malta tinapay ay hindi kailanman umalis sa akin; ang problema ay ang tinapay ay sobrang sobrang hindi ako maaaring tumigil sa isang slice.
Ang malta na mga tinapay na aming kinain bilang mga bata ay si Soreen, isang bersyon na binili ng tindahan at ang tanging alam ko hanggang sa ako ay nagpasiyang gumawa ng isa sa aking sarili. Nakakagulat na hindi na maraming mga recipe out doon na kung saan ay nakakagulat na ito ay hindi kaya mahirap na gumawa.
Ang aking unang pagtatangka ay sumusunod sa isang recipe mula sa isa sa aking mga paboritong manunulat ng pagkain, Felicity Cloake sa Tagapangalaga. Ito ay medyo maganda at natural, hindi katulad ng ginawa ng masa na si Soreen kundi isang sobrang masarap na bersyon at isa na walang mga additibo.
Narito ang aking recipe na inangkop upang dalhin ako kahit na mas malapit sa isa sa aking pagkabata. Gumagamit ako ng isang halo ng mga pinatuyong prun, mga igos at ilang mga pinatuyong prutas habang nakita ko na gumawa sila ng kahit stickier cake ngunit inaayos ang pinatuyong prutas sa kung ano ang gusto mo.
Napakadaling gawin, ngunit nagbabala kami, ang malt loaf na ito ay sineseryoso nakakahumaling.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tsaa bag (Yorkshire Tea gumagana talagang mahusay)
- 12 tablespoons malt extract (maaaring matagpuan sa isang mahusay na tindahan ng kalusugan)
- 2 kutsarang black treacle (o molasses)
- 50g malambot kayumanggi kayumanggi asukal
- 100g pinatuyo prun, tinadtad
- 50g pinatuyong igos, tinadtad
- 50 halong pinatuyong prutas
- 125g plain at 125g wholemeal, harina halo-halong magkasama
- 3 kutsarita baking powder
- 1/2 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
Ibuhos 150ml ng tubig na kumukulo sa mga bag ng tsaa at iwanan ang tsaa sa matarik na lugar para sa 10 minuto upang lumikha ng isang mahusay na malakas na magluto.
Alisin ang mga bag ng tsaa pagkatapos ay idagdag ang 9 tablespoons ng malt extract (panatilihin ang natitirang extract para sa glazing matapos ang tinapay ay luto) ang itim na treacle, asukal at mga tuyo na prutas. Gumalaw nang mabuti at mag-iwan upang magbabad sa loob ng 20 minuto.
Samantala, linya ng isang medium lata lata (approx 10 x 22 cm) na may baking parchment at preheat ang hurno sa 180C / 350F / Gas 4.
Pansin ang halo ng harina at pampaalsa sa isang malaking mangkok sa pagluluto at idagdag ang asin. Idagdag ang mga binabad na prutas at tsaa at ihalo nang lubusan upang lumikha ng isang makapal na humampas.
Ibuhos ang batter sa inihanda na tinapay na lata at maghurno sa sentro ng hurno sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay babaan ang init sa 160C / 325 / Gas 3 at magluto para sa isang karagdagang 40 minuto. Ang tinapay ay niluto kapag tinusok ng isang skewer o palito at lumabas ito nang malinis.
Kumuha ng tinapay mula sa hurno at ibuhos ang natitirang malted extract sa ibabaw ng tinapay habang ito ay mainit at iwanan ang tinapay upang palamig sa lata.
Pagkatapos (at ito ay ang mahirap bit) wrap ang tinapay sa papel at iwanan ito sa matanda para sa 4-5 araw. Sa oras na ito ang tinapay ay lumambot at maging kaibig-ibig at malagkit.
Upang maglingkod, i-cut sa makapal na hiwa at pahid na may mantikilya. Kung ang tinapay ay nararamdaman ng isang maliit na matigas na mainit ito malumanay para sa 10 segundo sa microwave o isang mainit na oven para sa 5 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 185 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 296 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |