Ang Salam de Biscuiti , o mga hindi nakakatawang cookies na ginawa para sa mga hiwa ng salami, ay popular sa panahon ng Pasko sa Romania at sa iba pang lugar sa buong Europa, laluna sa Italya, Alemanya, at Hungary na ang mga lutuin ay nakaimpluwensya sa Romanian pagkain.
Mahalaga ito ay isang kumbinasyon ng kakaw pulbos, mantikilya, asukal, rum kunin, o iba pang mga tunay na alak, crumbled cookies, at kadalasang Turkish galak. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa buong mga itlog o itlog yolks ngunit, dahil ang cookie na ito ay hindi inihurnong, siguraduhin na gamitin pasteurized itlog. Ang timpla ay nabuo sa isang hugis ng log, palamigan, at pagkatapos ay hiwa at nagsilbi. Maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito, at dito ay ang aking mga paboritong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons gatas
- 7 ounces / 200 g Turkish delight (tinadtad)
- 3 tablespoons unsweetened cocoa
- 14 ounces / 400 g mantikilya biskwit (tulad ng maliit na beurre, nasira sa napaka-magaspang na crumbs)
- 10.5 ounces / 300 g walnuts (toasted and chopped when cool)
- 2 teaspoons rum extract (o 1 shot ng dark rum)
- 5.29 ounces / 150 g mantikilya (pinalambot)
- 6 na kutsarang asukal (pulbos)
- 2 malalaking itlog (pasteurized, separated)
- 7 ounces / 200 g maasim na seresa (pinatuyo at hindi maayos na tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola, init gatas na may Turkish kaluguran hanggang kendi ay nagsisimula sa matunaw at mabawasan ang laki. Alisin mula sa init.
- Sa kasirola, idagdag ang 1/2 ng kakaw, 1/2 ng mga biskwit, 1/2 ng mga walnuts, at kalahati ng rum. Paghaluin nang lubusan at magtabi.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang pinalambot na mantikilya na may 5 tablespoons sugar ng confectioners at 2 egg yolks. Idagdag ito sa mga sangkap sa kasirola at ihalo nang lubusan.
- Idagdag sa kabuuan ng rum, kakaw, biskwit, mga walnuts, at ang mga masikip na tinadtad na maasim na seresa. Puksain ang mga puti ng itlog hanggang makagawa sila ng matigas na mga taluktok at maghalo sa halo.
- Ipahid ang natitirang 1 tasa ng asukal sa kutsara at putol na niyog sa isang malaking piraso ng plastic wrap. Ilagay ang kuwarta sa gitna at i-roll ito sa plastic wrap, bubuo ito sa hugis ng isang salami. Balutin nang mahigpit at palamigin 6 hanggang 7 na oras. Alisin ang plastic wrap at i-cut sa 1/2 "hiwa kapag handa na upang maghatid.