Narito kami ay nagsasalita tungkol sa mga chips, tulad ng sa malalim na pritong mga chips ng patatas, mga aka fries sa labas ng UK at Ireland. Hindi ako nagsasalita tungkol sa mga crisps ng patatas muli sa labas ng UK na kilala bilang chips ng patatas . Nalilito ako alam.
Chip ay isang institusyong British na may Brits na nagtatrabaho sa pamamagitan ng kalahating bilyong pagkain na naglalaman ng mga homemade chip bawat taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 250g patatas bawat tao, na pinupunan
- 1 litro Gulay langis, mantika o dripping upang magluto - iyong pinili
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga patatas sa 1cm na hiwa at ihiwa ang mga ito sa 1cm na lapad na mga chip. Ilagay ang mga chips sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
- Ilagay ang mga hugasan at pinatuyong chips sa isang pan ng malamig na tubig, dalhin sa isang malumay na pigsa at kumulo para sa 3-4 minuto. Patuluin sa pamamagitan ng isang colander at Dry lubusan sa isang tsaa tela o kusina papel.
- Init ang langis sa 160 ° C sa isang deep-fat fryer o malalaking, malalim na kasirola. Blanc ang mga chips ng ilang mga handfuls sa isang pagkakataon sa taba para sa isang ilang minuto. Huwag kayong kayumanggi. Sa sandaling mukhang dalisay at bahagyang luto alisin mula sa taba at alisan ng tubig sa papel na kusina.
- Panatilihing sakop at sa temperatura ng kuwarto hanggang kinakailangan. Ulitin ang taba sa 190 ° C at lutuin ang mga chips hanggang sa gintong at malutong tungkol sa 5-8 minuto. Maglingkod agad.
Mga Tala sa Pagluluto ng Perpekto Chip
Aling Patatas para sa Perpektong Chip?
Ang pagpili ng patatas ay mahalaga para sa isang mahusay na maliit na tilad. Ang isang patatas ng plorera ay pinakamainam dahil mayroon silang soft, dry texture na ginagawa itong mabuti para sa mga chips. Maghanap para sa King Edwards, Maris Piper, Romano o Desirée patatas. Gumamit ng isang mahusay na gulay o langis, o kung gusto mo ng isang tradisyonal na lasa pagkatapos ay gamitin ang dripping o mantika. Mayroong tunay na maliit sa ito calorie-matalino, hayop taba ay bahagyang mas mataas kaya kumain ng mas mababa sa kanila.
Aling Mataba para sa Perpektong Chip?
Ako ay pinalaki sa mga chips na niluto sa karne ng baka o mantika (walang pinaikot). Ang mga taba ay gumagawa ng isang ganap na lasa ng tsokolate at kung luto nang maayos ang maliit na tilad ay magiging malutong at kayumanggi sa labas at malambot sa loob ngunit hindi ako tutol sa mga chip na lumalabas ng kaunting soggy, maganda ang mga ito.
Ang chips mula sa chippy na niluto sa langis ng gulay ay lumikha ng isang katulad na maliit na butil ngunit mas mababa ang lasa at mas mababa ang kolesterol.
Kapansin-pansin ...
- Ang makapal na mga chip ay sumipsip ng mas kaunting langis kaysa sa mga manipis na paggawa ng chunkier chips na mas malusog.
- Ang mga chips ay isang napakagandang mapagkukunan ng bitamina C.
- Ang isang bahagi ng chip shop chips ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa isang prawn mayonnaise sandwich
- Ang isang bahagi ng chips ng oven ay magbibigay ng isang katlo ng iyong Ihanda ang Pang-araw-araw na Halaga ng bitamina C
- Ang isang paghahatid ng oven chips na may 3 mga daliri ng isda ay naglalaman ng isang-ikatlong saturated fat kaysa sa natagpuan sa isang serving ng lasagne
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 138 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 17 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |