01 ng 05
Paggawa ng Iyong Sariling Crab Boil
Ang mga crab boils ay tumutukoy sa parehong paraan ng pagluluto gayundin ng isang pagtitipon kung saan ang mga alimango ay luto at kinawiwilihan ng isang malaking grupo. Ang pinakuluang alimango ay isang simpleng proseso-isasagawa mo lamang ang tubig, pakuluan ang mga alimango, at pagkatapos ay pabayaan ang mga ito bago lumulubog upang tangkilikin ang makatas na karne. Depende sa kung saan ka nakatira, naiiba ang mga seasoning at uri ng alimango.
Ang mga alimango ay popular sa timog ng Estados Unidos, lalo na ang Louisiana, kung saan maraming pampalasa ang idinagdag sa tubig. Sa Maryland, ang pampalasa ng pagpili ay ang panakip ng Old Bay, at ang mga alimango ay maaaring steamed sa ibabaw ng tubig na kumukulo sa halip na luto nang direkta sa loob nito. Hindi mahalaga kung aling uri ng crab at pampalasa ang pipiliin mo, ang kailangan mo lang ay ilang bushels ng crab at isang malaking pangkat ng mga kaibigan na handa upang makakuha ng crack!
02 ng 05
Ipunin ang iyong Crab at isang Malaking Pot
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images Maaari kang bumili ng mga bushels ng mga live crab sa maraming mga merkado ng Eastern, at sa West Coast, maaari mong makita kung minsan ang mga live na crab ng Dungeness , Pacific red crab , at mga crab ng bato. Malapit sa Atlantic, ang mga asul na alimango ay madaling magagamit.
Figure sa hindi bababa sa isang kalahating dosenang asul na alimasag bawat tao, walong pulang alimango o calico crab, 10 rock crab (karamihan sa karne ay nasa claws), o dalawa hanggang tatlong Dungeness crab. Ang mga ito ay pangkalahatang mga patnubay, kaya ayusin mo ang kagustuhan ng iyong mga kumakain, pati na rin kung gaano karaming mga pinggan na pinaplano mong maglingkod. Palamigin ang mga alimango hanggang handa na magluto at iwanan ang bag na magbukas nang kaunti upang pahintulutan ang hangin na magpalipat.
Kakailanganin mo ang isang napakalawak na palayok-sa perpektong 12 hanggang 16 quarts-upang pakuluan ang mga crab para sa isang malaking pulutong. Kung mayroon ka lamang isang walong palayok, maaari kang magluto ng mga alimango nang paisa-isa.
03 ng 05
Season Your Watering Boiling
Ben Miller / Getty Images Habang ang matamis na tamis ng mga alimango ay lasa ng iyong pagkain, ang isang paghahalo ng spice ay isang mahalagang bahagi ng pigsa. Habang maaari kang magdagdag ng kahit anong gusto mo, ang dalawang pampalasa ay ang pinakasikat na: Ang Old Bay crab boil, o kuneho ng alimango ni Zatarain. Ang Old Bay ay ang klasikong para sa Maryland o Virginia crab, samantalang si Zatarain ay isang panimpla ng Cajun . Kung gusto mo ng maanghang, huwag mag-atubiling magdagdag ng mainit na sarsa sa halo. At kung ikaw ay nasa karagatan, walang mali sa pagluluto ng iyong mga alimango sa tubig-dagat hangga't malinis ito.
Sa sandaling ang tubig ay kumukulo, i-drop ang iyong mga alimango nang paisa-isa, siguraduhin na huwag mapansin ang palayok. Pakuluan sa mga batch kung kailangan mo.
04 ng 05
Pakuluan Hanggang Lumutang Sila
Pinagmulan ng Imahe / Getty Images Ang tubig ay bumaba sa ibaba ng isang pigsa kapag inilagay mo ang mga alimango sa, kaya takpan at ipaalam ito bumalik sa isang buong pigsa. Kapag ginagawa nito, magluto ng 10 hanggang 15 minuto. Kapag nakikita mo ang mga alimango na lumulutang sa ibabaw, ibigay ito ng 2 hanggang 3 minuto bago patayin ang init.
05 ng 05
Hayaan Sila Cool Down
Fotosearch / Getty Images Sa sandaling handa na ang mga alimangay, maingat na kunin ang mga ito gamit ang mahahabang sipit at itakda ang mga ito sa paglamig sa baking sheet o isang malaking board. Maaari mong simulan at ng iyong mga bisita ang pag-crack at pagpili ng karne sa loob ng ilang minuto, o maaari mong maghintay hangga't sila ay ganap na ganap. Tiyaking mayroon kang maraming mallets, crackers, at picks.
Ang mga lutong alimango ay mananatili sa mabuting kalagayan hanggang sa isang linggo sa refrigerator. Gayundin, kapag ang mga alimango ay luto sa ganitong paraan, ang mga crab ay maaaring frozen.