Ang lumalagong panahon ng Nebraska ay hindi pinakamahabang sa bansa-ngunit hindi ito ang pinakamaikli. Masagana ang likuran ng likod-bahay at mga hardin sa buong estado, kaya maraming tao ang ganap na naaayon sa kung ano ang nasa kapanahunan. Kung ikaw ay hindi isa sa mga ito, tingnan ang Gabay na ito sa Nebraska Seasonal Fruits & Vegetables upang bigyan ka ng isang kahulugan ng kung ano ang lumalaki lokal kapag.
Nebraska ay puno ng mga bukid at mga magsasaka merkado. Karamihan sa kanila ay open-air at seasonal-tumatakbo mula Mayo hanggang Setyembre o unang bahagi ng Oktubre. Ang peak season ay ang katapusan ng Hunyo hanggang Agosto, kapag ang sariwang prutas at gulay ay tumatakbo mabilis at galit sa mga merkado. Tumingin din para sa lokal na itataas ang karne at itlog, maliit na batch na inihurnong mga kalakal, at luma na pinapanatili.
May mga acres sa ektarya sa square milya ng pastulan sa Nebraska, at ilan sa mga ektarya na iyon kung naghahabog ng lupa para sa karne ng damo. Ang ilan ay Boettcher Organics sa Bassett, Butterfly Acres Cow sa Stanton, at Circle Arrow Longhorns sa Harrisburg.
Oo naman, ang lokal na matamis na mais ay isang mahusay na gamutin sa maraming mga estado, ngunit Nebraska ay gumana ito ng malalim sa pagkakakilanlan nito. Gusto ko ang aking mais na inihaw o whirled sa isang cake - maghanap ng mga mahusay na paraan upang Cook Sweet Corn dito .