Ang matamis na "huwad na prutas" ng Mesopotamia ay nagiging isang pandaigdigang paborito
Kabilang sa mga pinakalumang prutas na natupok ng mga tao, ang mga igos ay nagsasabi sa isang kumplikado at makasagisag na kuwento sa kasaysayan ng pagluluto. Ang mga igos ay pinatamis ang lahat ng uri ng dessert bago ang malawakang paggamit ng asukal, at lumilitaw pa rin bilang pangunahing sangkap sa mga tanyag na pagkaing pista opisyal at ang komersyal na karapat-dapat na gantimpala ng Fig Newtons cookie, para sa pagbebenta mula pa noong 1891. Ang mataas na potassium, iron, fiber at plant calcium, ginagamit para sa nakapagpapagaling na mga layunin bilang isang diuretiko at laxative.
Mga Figs sa Kasaysayan
Ang Ficus carica L., na karaniwang kilala bilang fig, nagmula sa hilagang Asya Minor at kumalat sa mga Greeks at mga Romano sa buong rehiyon ng Mediteraneo. Ang Espanyol na mga misyonero ng Pransisya ay nagdala ng igos sa timog California noong 1520, na humahantong sa iba't ibang kilala bilang ang igos Mission. Ang ebidensiya ay nagpapakita ng igos na kasaganaan sa parehong China at England sa pamamagitan ng oras na ito pati na rin.
Ang puno ng igos ay lumilitaw nang paulit-ulit sa parehong Luma at Bagong Tipan ng Biblia (naniniwala ang ilang mga iskolar na ang ipinagbabawal na prutas na pinili ni Eva ay isang igos sa halip na isang mansanas ), ngunit ito ay nilinang nang mas matagal. Ang mga tusong bato ng Sumerian mula noong 2500 BC ay nagrekord ng pagluluto ng mga igos, at ang mga labi ng mga puno ng igos ay natagpuan sa panahon ng mga paghuhukay ng mga Neolitiko na mga site mula sa 5000 BC Ang ilang mga istoryador ay itinuturing na ito ang una sa mga tustadong pananim.
Ang igos ay may posisyon ng simbolismo sa maraming relihiyon sa mundo, kabilang ang Kristiyanismo, Islam, Hinduismo, Hudaismo at Budismo, na kumakatawan sa pagkamayabong, kapayapaan, at kasaganaan.
Ang sinaunang Olympians ay nakakuha ng mga igos para sa kanilang lakas ng atletiko, at pinuri ni Pliny the Elder ang mga kapangyarihan ng pagpapanumbalik ng prutas. Inihayag ng propetang si Mohammed na ang igos bilang isang prutas na nais niyang makita sa paraiso.
Mga igos sa Hardin
Ang nabubulok na puno ng igos ay maaaring mabuhay hangga't 100 taon at lumaki hanggang sa 50 talampakan ang taas, bagaman mas karaniwan ang mga ito ay mananatili sa pagitan ng 10 hanggang 30 talampakan.
Ang mga sanga ng twisty kumalat mas malawak kaysa sa tree taas. Ang mga igos ay lumalaki sa mainit, tuyo na mga klima at ang prutas ay nangangailangan ng buong araw na araw upang pahinahin.
Botanically, ang fig ay hindi talaga isang bunga kundi isang syconium. Ito ay isang bahagi ng stem na pinalawak sa isang bulsa na naglalaman ng mga bulaklak na lumalago sa loob. Ang karaniwang fig ay naglalaman lamang ng mga babaeng bulaklak at nagpapalaganap nang walang polinasyon. Ang ibang mga cultivar ay nangangailangan ng polinasyon.
Mga Fig sa Table
Kahit na mayroong daan-daang uri ng mga igos, ang mga mamimili sa Estados Unidos ay maaaring madaling mahanap ang Black Mission, Brown Turkey, Kadota at Calimyrna figs. Ang California at Texas ay gumawa ng karamihan sa komersyal na pananim ng bansa, at ang mga sariwang igos ay lumilitaw sa mga tindahan ng grocery sa buong buwan ng tag-init. Ang pinatuyong, naka-kahong at frozen na mga igos at naka-pack na fig paste at fig jam ay malawak na magagamit sa buong taon.
Ang hugis ng hugis o hugis-peras ay maaaring puti, berde, pula o purplish-itim at maaaring kinakain raw at buo o inihaw. Ang mga igos na lupa sa isang i-paste at inkorporada sa mga cake, cookies at iba pang inihurnong mga kalakal ay nagdaragdag ng kahalumigmigan at katamis.
Higit Pa Tungkol sa Mga Figs
Nakaka-interesado sa makasaysayang kasaysayan ng nakakain na ito ng mga bulaklak? Tingnan ang ilang iba pang mga mapagkukunan ng igera upang matuto nang higit pa. Narito ang ilang mga katumbas ng mga fig at mga tip sa pagluluto pati na rin ang mga recipe ng fig