Mula sa Aztec Aphrodisiac sa American Obsession
Ang nilinang abukado ( Persea americana ) ay nagmula sa culinary scene sa Mesoamerica noong mga 500 BC Ang mga Espanyol na mga conquistador ay natuto tungkol sa mag-atas na prutas mula sa Aztec noong ika-16 na siglo, na tinatanggap ang lokal na kalagayan nito bilang isang delicacy at isang aprodisyak. Sa kalaunan ay dinala sila sa Europa. Ang abukado ay nakakuha ng pangalan nito mula sa Nahuatl na salitang ahuacatl , na nangangahulugang "testicle." Sa Aztec, ang mga avocado, na lumaki, ay mga simbolo ng pagmamahal at pagkamayabong.
Ang Alligator Pear
Isang 1696 na catalog ng mga halaman ng Jamaica ang nagbanggit ng abukado, na tumutukoy sa mga ito bilang isang puno ng puno ng peras. Si Henry Perrine, isang hortikulturist, ay nagtanim ng mga abokado sa Florida noong 1833. Ngunit hindi sila naging isang cash crop hanggang sa maglaon.
Noong unang mga 1900, nagsimula ang mga magsasaka ng California na lumago ang mga perasyang peras sa komersyo. Subalit kahit na ang karaniwang Ingles na pangalan ay tumugma sa pebbly berde na balat ng hindi karaniwang unsweet na prutas na ito, ang mga bagong nabuo na asosasyon ng growers ay hindi naniniwala na maaari nilang matagumpay na ipapalit ito. Bumalik sila sa katutubong moniker, ahuacatl , na naging aguacate sa mga nagsasalita ng Espanyol at abukado sa Ingles.
Mabagal na Pag-unlad sa Malawakang Apela
Sa labas ng California, Florida at Hawaii, ang tatlong estado na may mga komersyal na grower, ang abukado ay nahuli nang dahan-dahan. Hindi hanggang sa katapusan ng ika-20 siglo na ang mga mamimili sa buong bansa ay nagsimulang maghanap ng di-pangkaraniwang masarap na prutas, na sa totoo ay isang solong binhi na baya.
Ang mga pagbabawal ng pag-import ng pag-iinsulto laban sa mga nakakatabang na alpabetong Mexicano noong dekada ng 1990 ay tumulong sa pangangailangan ng gasolina sa pamamagitan ng pagbibigay ng sapat na suplay sa mga stock grocery store sa labas ng California.
Ang malawak na pagpapahalaga para sa abokado ay talagang dumating sa ika-21 siglo. Ayon sa Hass Avocado Board, sa loob ng 15 taon ang bilang ng mga avocado na ibinebenta sa Estados Unidos ay apat na beses, sa mahigit na 2 bilyong pounds sa 2015.
Ang Super Bowl Sunday 2016 ay nakita ng mga Amerikano ang halos 140 milyong pounds ng abukado sa loob lamang ng isang araw, karamihan ay sa anyo ng guacamole.
Ang Kaso para sa Avocado
Ang abo-abo na Hass avocados, na lumaki sa Southern California at na-import mula sa Mexico, ang pinaka-karaniwan sa mga pamilihan ng US, na sinusundan ng Fuerte, isang mas payat na balat, mas magaan na kulay na bersyon. Ang mataas na potasa at ang tinatawag na "magandang taba," ang mga avocado ay naging sinta ng mga nutrisyonista. Sila ay maaaring maging isang mas mahusay na pamantayan-bearer kaysa sa mansanas para sa karunungan ng isa sa isang araw upang panatilihin ang mga doktor ang layo. Libre sa kolesterol ang kanilang sarili, makakatulong sila na mapababa ang masamang kolesterol at naglalaman ng 20 mahahalagang bitamina at mineral, lahat para sa 50 calories lamang sa bawat paghahatid. Naglalaman din ito ng isang kapansin-pansing halaga ng protina, hindi karaniwan sa isang prutas.
Higit pa sa halatang paggamit sa guacamole at hiwa sa mga salad o sandwich, ang mga avocado ay maaaring tumayo para sa mayonesa, palitan ang mantikilya sa inihurnong mga kalakal at maging ang creamy base para sa ice cream o smoothies. Maaari mong i-grill ang mga ito, mga bagay-bagay sa kanila, humampas at magprito sa kanila o buksan ang mga ito sa cake frosting. O kaya'y hatiin mo sila sa isang plato, mag-alis ng ilang sariwang lime juice sa ibabaw at magdagdag ng scattering ng pinatuyong chili flakes.
Higit Pa Tungkol sa Avocados
Nakakaalam ng kagalingan ng karunungan ng masarap na prutas na ito?
Tingnan ang iba pang mga mapagkukunan ng abukado upang matuto nang higit pa:
• Avocado Storage and Selection
• Varieties ng Avocado, Mga Katotohanan at Paggamit