Alamin ang tungkol sa mga sangkap na hilaw na ito ng lutuing Indian
Kung kumain ka sa isang Indian restaurant, nakasalalay ka na makita ang ilang mga pinggan saag sa menu. Ngunit ano ba talaga ang saag? Kunin ang mga katotohanan tungkol sa mga ito ng lutuing Indian cuisine na may kahulugan na ito ng pagkain, kumpleto na may ilang mga halimbawa ng mga pinggan saag at ang kanilang mga karaniwang sangkap. Matuto nang higit pa tungkol sa mga ugat ng pagkain sa Indya rin.
Pagtukoy sa Saag
Sa madaling salita, ang salita saag ay tumutukoy sa mga karaniwang malabay na berdeng gulay na matatagpuan sa subcontinent ng India (India, Pakistan, Nepal at iba pa).
Kapag ang mga tao ay sumangguni sa saag, ginagawa nila ito nang madalas habang tinatalakay ang mga gulay tulad ng spinach, fenugreek, mustard greens, collard greens, basela at dill. Ang mga gulay ay puno ng mga antioxidant at mahahalagang bitamina. Ang mga gulay ng mustasa, halimbawa, ay isang mahusay na pinagkukunan ng mga bitamina C, A at B-6. Naglalaman din ito ng bakal, magnesiyo at kaltsyum.
Sa India, ang saag ay hindi lamang luto sa pamamagitan ng kanyang sarili ngunit kadalasan ay pinagsama ng mahusay na tagumpay sa lahat ng uri ng karne, tulad ng kambing, tupa o manok, pati na rin ang mga isda at vegetarian ingredients. Ang mga puting isda, hipon at prawns ay maaaring magamit sa lahat ng pinggan. Sa kabilang banda, ang mga patatas at kuliplor ay ang mga gulay na kadalasang naglilingkod sa saag .
Ang mga pagkaing saag ay sinasabing pinaka-popular sa rehiyon ng Punjab ng India pati na rin sa mga rehiyon ng Hilagang Indya ng Uttar Pradesh at Haryana. Ito rin ay madalas na pinaglilingkuran sa Nepal .
Paano Inihanda ang Mga Pinggang Saag
Ang mga gulay sa mga pagkaing saging ay maaaring tinadtad ng pinong at niluto.
Bilang kahalili, maaari silang lutuin at creamed. Ang mga karaniwang pampalasa na ginagamit sa mga pinggan saag ay kinabibilangan ng kanela, cloves, luya, chili, bawang, koriander at kumin, bukod sa ilang iba pa. Ang mga pampalasa ay may mga benepisyo sa kalusugan tulad ng pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo. Maaari pa ring makatulong ang mga ito upang maiwasan ang mga impeksiyon.
Ang mga pinggan saag ay kadalasang banayad na may isang medium na halaga ng gravy.
Pumunta sila sa mahusay na tinapay na tulad ng chapatis (isang flatbread na kilala rin bilang roti) at naans (leavened flatbread inihurnong sa isang tandoor o oven).
Ang mga Daals (lentils) ay ang perpektong panig ng pinggan upang mag-order sa isang seag entree. Kung interesado ka sa hindi lamang sinusubukan ang isang pagkain sa isang restaurant ngunit din sa paghahanda ng iyong sarili, subukan ang mga recipe para sa mga pagkaing tulad ng Sarson ka saag at manok saagwala.
Tanungin ang iyong server para sa mga karagdagang detalye tungkol sa ulam upang malaman kung aling pampalasa ang kanilang ginagamit at kung anong uri ng tinapay ang pinakamahusay na kasama ng pagkain. Sabihin sa server na interesado ka sa paggawa ng isang dish sa iyong sarili at tanungin kung nais ng restaurant na ibahagi ang isa sa mga recipe nito. Maraming restaurant ang nagpapanatili ng kanilang mga recipe nang husto, habang ang iba ay nagbabahagi ng kanilang mga recipe sa kanilang mga website. Sa anumang kaso, hindi masasaktan ang magtanong.
Kung tanggihan ng restaurant na ibahagi ang recipe nito, huwag sumuko. Ang mga tauhan ay maaari pa ring maging handa upang magbahagi ng ilang mga tip sa pagluluto, lalo na kung bisitahin mo kapag hindi sila masyadong abala at ang magluto ay may mas maraming oras upang makipag-usap sa mga customer.