Ang Pranses Pearl ay matamis, ngunit hindi sa kahulugan ng mga tipikal na matamis na cocktail na ginagamit namin sa. Ang isang ito ay kung ano ang maaari naming tawagan botanically matamis .
Kabilang sa cocktail ang mayaman na Plymouth Gin at isang aromatikong absinthe, na nire-refresh ng sariwang gawaan ng salapi. Pagkatapos, ang isang maliit na batong pang-kendi sa bato ay itinapon para sa lasa at kasiyahan. Ang dayap ay nagdudulot ng lahat ng ito kasama ang isang ugnayan ng maasim at sitrus. Pinakamainam na maiwasan ang paggamit ng isang pinatamis na katas ng dayap dahil ang cocktail ay magiging sobrang matamis at hindi balanseng timbang.
Sa lahat ng mga mahusay na lasa pinagsama, ang Pranses Pearl ay isang mahusay na inumin para sa anumang okasyon, kabilang ang Araw ng mga Puso .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ounces
- Plymouth Gin
- 1/4 onsa Pernod Absinthe
- 1
- mint sprig
- 3/4 onsa sariwang dayap juice
- 3/4 onsa rock candy syrup
Paano Gawin Ito
- Ibahin ang mint sa natitirang bahagi ng sangkap sa isang cocktail shaker.
- Magdagdag ng yelo at pukawin nang maayos .
- Pilay sa isang pinalamig na cocktail glass .
(Recipe mula sa Pernod Absinthe, na nilikha ni Audrey Saunders )
Tungkol sa Na Rock Candy Syrup
Maaaring gawin ang bato kendi syrup sa bahay o binili. Mahalaga, ito ay isang 'super-saturated syrup' na ginawa tulad ng simpleng syrup, ngunit may kaya maraming asukal na hindi na ito matunaw. Kung magdaragdag ka ng sobrang asukal at pahintulutan ang pag-alis ng syrup, magkakaroon ka ng form na rock candy .
Ang bilis ng kamay sa pagpapanatiling ito sa form ng syrup ay paghahanap ng balanse sa pagitan ng asukal at tubig.
Maaaring mas madali ang paggamit ng isang rich na simpleng syrup , na maaaring mabilis na gawin sa bahay. Kung hindi man, ang mga tatak ng syrup tulad ng Amoretti ay gumawa ng isang mahusay na syrup na kendi ng bato na maaari mong gamitin sa French Pearl.
Bumili ng Amoretti Rock Candy Syrup sa Amazon
Paano Malakas ang French Pearl?
Sa kabila ng absinthe, ito ay hindi isang malakas na cocktail dahil ang 'Green Fairy' ay isang maliit na ibuhos. Kapag ginawa ayon sa mga recipe, ang Pranses Pearl ay may isang nilalamang alkohol sa paligid ng 23% ABV (46 patunay) .
Pag-uunawa ng Pernod Absinthe
Ang absinthe ingredient ay maaaring maging isang bit nakalilito dahil sa mga kasaysayan ng Pernod tatak at absinthe. Upang tulungan ka kapag naghahanap ng isang bote, narito ang kuwento sa madaling sabi.
Ang pangalan na 'Pernod' ay naging sa mundo ng absinthe dahil ang Pontarlier, ang Pranses na gawaan ng alak ay binuksan sa 1805. Ito ay nagsimula sa pamamagitan ng Henri Louis-Pernod at isa sa mga nangungunang absinthes sa merkado sa pamamagitan ng ika-19 siglo.
Noong 1915, ang unang pagbabawal ng absinthe ay itinatag dahil ang grand wormwood (ang pangunahing sangkap) ay naisip na maging sanhi ng mga guni-guni. Naaalis nito ang merkado ng absinthe, na lumipat nang lampas sa France sa lahat ng bahagi ng mundo. Ang mga distiller na tulad ng Pernod ay pinilit na gumawa ng ilang mahihirap na desisyon.
Tulad ng marami sa kanilang mga kakumpitensya, binago ni Pernod ang isang pastista na papalit sa mahal na absinthe. Ang Pastis ay mga liqueur na may lasa ng anis na pinatamis at madalas na binabantayan sa mas mababang 40% ABV (80 patunay). Ang mga ito ay isang paboritong aperitif sa Pransya at maraming iba pang mga bansa kung saan ang natatanging lasa ng anise ay coveted.
Ang mga pastista ni Pernod ay unang inilabas noong 1922 at naging kilala lamang bilang Pernod. Gumagawa ito ng ilang mga pagbabago sa mga taon, ngunit isang 40% ABV liqueur na pinatamis, may lasa na may bituin anis, at may dilaw na kulay. Tulad ng absinthe ito ay sinadya upang palitan, ito ay masyadong ulap up kapag ang tubig ay idinagdag .
Mabilis na pasulong hanggang sa katapusan ng ika-20 siglo kapag wormwood ay natagpuan na hindi bilang masama tulad ng dati naisip. Noong huling bahagi ng dekada ng 1980s, nagsimula ang Europa na magpahintulot ng mga wormwood spirit, ang US ay tumakas sa absinthe ban noong 2007, at sinundan ng France noong 2011.
Mabilis itong humantong sa Pernod (na pag-aari ng kumpanya ng Pernod-Ricard - Ricard ay isa pang sikat na pastista) upang mabuhay muli ang kanilang absinthe. Nakakita rin ito ng ilang mga pagkakaiba-iba, kabilang ang Pernod Absinthe Supérieure na naglalaman ng ilang artipisyal na kulay at hindi ayon sa gusto ng mga mahilig sa absinthe.
Noong 2013, inilabas ang Pernod Absinthe 'Original Recipe' at mula sa isang recipe ng 1890 para sa absinthe ng kumpanya. Ang berdeng kulay ay nanggagaling mula sa berdeng mga lambak na pinapalabas sa isang distillate na batay sa alak. Tulad ng itinuturo ng The Wormwood Society, hindi ito ang unang 'orihinal' recipe, na ginagawang mas nakalilito ang Pernod.
Ang Pernod at Pernod Absinthe ay magagamit sa iba't ibang mga internasyonal na merkado. Ginagawa nila ang isang makatarungang trabaho na kumikilos bilang mga pamalit para sa isa't isa, bagaman mahalaga na tandaan na ang absinthe ay hindi pinatamis at may kapansin-pansin na pagkakaiba sa panlasa.
Kapag tumitingin sa mga bote na may label na Pernod, siguraduhing hanapin ang salitang Absinthe . Kung ang label ay wala na, pagkatapos ay tinitingnan mo ang pastis.
Gayundin, ang pastis ay 40% ABV habang ang absinthe ay bote sa 68% ABV, na isa pang malaking pagkakaiba.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 254 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 19 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |