Ang mga alaala sa isang paglalakbay sa Boulangerie para sa mga pastry ng almusal na mainit mula sa oven ng panadero ay isa sa mga matagal na alaala na nasa France. Ang dapat naririyan sa pagbisita ay dapat na isang Pain aux Raisins , isang malambot na mainit-init na pastry na puno ng custard, frangipane at plump, pasas. Warm mula sa oven ang mga ito sa kanilang pinakamahusay na. Kaya, bakit hindi mo sila gawing bahay, mas madali kaysa sa tingin mo sa isang maliit na pagpaplano.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup plump, dark raisins
- 3/4 cup water
- 1/3 tasa Cognac (opsyonal)
- 4 teaspoons instant dry yeast
- 1/2 cup lukewarm water
- 3 1/2 tasa ng harina sa tinapay
- 1/2 tasang gatas
- 1/3 tasa granulated asukal
- 3 tablespoons mantikilya, tinunaw at cooled
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 tasa ng mantikilya, pinalambot
- 2/3 tasa
- frangipane o matamis almond pagpuno
- 1 itlog
- 2 tablespoons gatas
Paano Gawin Ito
- Pukawin ang mga pasas, tubig, at Cognac (kung gumagamit) at umalis sa pagitan ng 12 at 24 na oras.
- Upang gawin ang kuwarta, buuin ang lebadura sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto sa mangkok ng isang panghalo ng stand.
- Idagdag ang harina, gatas, asukal, tinunaw na mantikilya, at asin sa dissolved lebadura at tubig at ihalo sa medium speed para sa mga 2 minuto. Kung ang kuwarta ay masyadong sticky, magdagdag ng 1 kutsara ng dagdag na harina sa isang panahon, hanggang sa pinaghalong ay lamang sapat na matatag upang hawakan ang isang hugis.
- Ihugis ang kuwarta sa isang bola at maluwag na takip ito sa plastic wrap. Pahintulutan itong magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
- I-roll ang kuwarta sa isang 10-pulgada ng 15-inch na rektanggulo, at pagkatapos ay masakop itong maluwag at payagan itong tumaas ng 40 minuto nang higit pa.
- I-brush ang rektanggulo sa pinalambot na mantikilya at pagkatapos ay i-fold ang kuwarta sa thirds, tulad ng isang sulat. I-roll ang mahaba, manipis na rektanggulo pabalik sa orihinal na 10-inch ng 15-inch na hugis.
- I-fold ang kuwarta sa thirds, muli, at pagkatapos ay takpan ng plastic wrap at pahintulutan itong magpahinga sa ref para sa 1 oras. Ulitin ang prosesong ito ng isang beses pa.
- I-roll ang kuwarta sa isang 10-pulgada ng 30-inch na rektanggulo at ikalat ang frangipane sa ibabaw ng ibabaw ng rektanggulo. Itapon ang mga pasas, itinapon ang likido, at pantay na ikalat ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno ng almendras. Ilagay ang kuwarta sa isang log at gupitin ito sa 18 na hiwa. Ayusin ang bawat slice sa isang lightly greased baking sheet na may hindi bababa sa 2 pulgada sa pagitan ng bawat isa. Cover maluwag sa plastic wrap at payagan ang mga ito upang tumaas para sa 1 oras sa 90 minuto hanggang sila ay halos doble sa laki.
- Painitin ang hurno sa 375F.
- Palakasin ang itlog at 2 tablespoons gatas magkasama upang makagawa ng isang hugas ng itlog. Brush ang itlog hugasan sa ibabaw ng ibabaw ng bawat pastry. Maghurno ng mga sakit ng au raisin para sa 14 hanggang 16 minuto, hanggang sa sila ay puffed at ginintuang kayumanggi.
- Na-update ni Elaine Lemm
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 211 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sosa | 307 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |