Parathas o pan fried Indian flatbreads ng anumang uri ay perpekto nagsilbi sa pamamagitan ng kanilang sarili ngunit mas mahusay na kapag kinakain na may atsara at yogurt! Maaari mo ring paglingkuran ang mga ito bilang isang saliw sa anumang pangunahing kurso na vegetarian o di-vegetarian na pagkain.
Napakaraming simple at madaling lutuin ng Ajwain parathas. Mayroon silang magandang halimuyak at isang makulay na lasa salamat sa mga buto ng carom (ajwain). Ang mga ito ay pinakamahusay na ginawa at kinakain sariwa para sa almusal, tanghalian o hapunan ngunit maaari ring gawin nang maaga at frozen kung maglagay ka ng isang sheet ng baking papel sa pagitan ng bawat paratha at pagkatapos ay i-freeze. Kapag ikaw ay handa na kumain, lamang magpainit sa isang mainit na kawali. Ang aking recipe ay gagawing humigit-kumulang sa 8-10 parathas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang buong harina ng trigo
- 1 tsp. asin
- 3 tsp. ajwain / carom seeds
- 1 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. pulang chilli powder
- 1 tbsp. mainit na tubig (higit pa kung kinakailangan)
- 1/2 tasa ng langis ng gulay (o canola / sunflower cooking oil o ghee)
Paano Gawin Ito
- Kumuha ng isang malalim na mangkok ng paghahalo at ilagay ang harina, asin, ajwain / carom seeds, turmeric at pulang chili powders dito. Mix well. Ngayon ay kumain ka sa sentro ng harina.
- Idagdag ang tubig, kaunti sa isang pagkakataon at patuloy na paghaluin. Ang pinaghalong ay magsisimula sa pagkuha ng bukol. Kami ay naglalayong gumawa ng isang makinis, katamtamang kuwarta na kuwarta upang magdagdag lamang ng tubig kung kinakailangan. Sa sandaling ang buong maraming harina ay bukung-bukong, magsimulang masahin ito sa kuwarta gaya ng nabanggit sa itaas. Ang mas maraming masahin mo, ang smoother ang kuwarta ay makakakuha. Ang init na nabuo mula sa pagmamasa, ay tumutulong din sa mga buto ng ajwain / carom na ilabas ang kanilang mga lasa sa kuwarta!
- Sa sandaling handa ang kuwarta, itabi ito sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ng 20 minuto, hatiin ang kuwarta sa mga bahagi ng golf ball size at roll sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang makinis at walang mga basag.
- Napakaliit na harina ang isang rolling board o malinis na counter ibabaw at i-roll ang bawat bola sa isang bilog ng 7-8 "lapad (5-6mm makapal). Para sa kaginhawaan roll out ng maraming mga parathas na gusto mo, stacking ang mga ito, handa na magluto na may isang layer ng kumapit film sa pagitan ng bawat paratha.
- Kumain ng griddle at iprito ang parathas nang paisa-isang tulad nito: Maglagay ng paratha sa griddle. Gawin ang unang flip kapag nakita mo ang maliliit na mga bula na tumaas sa ibabaw ng paratha. Sa lalong madaling tapos na ang unang pitik, ang isang pag-amoy ng kaunting langis / ghee sa itaas at kumalat nang mahusay sa ibabaw ng paratha. I-flip muli sa loob ng 30 segundo at ang drizzle oil / ghee sa ibabaw na ito masyadong. Ang paratha ay tapos na kapag ang magkabilang panig ay malutong at ginintuang kayumanggi.
- Paglilingkod sa pinalamig na yogurt at ang iyong mga paboritong pickle o chutney.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 212 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 585 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 8 g |