Fettucini Alfredo: Mula sa Mga Cafe ng Roma

Ayon sa aking pananaliksik, ang orihinal na ulam na pinangalanang Fettucini Alfredo ay tinawag na fettuccine al burro at binubuo ng fettucini na itinapon ng mantikilya at keso at pagkatapos ay isang ikalawang pagtulong ng mantikilya. Ang restauran ng Romano na si Alfredo di Lelio na triple ang mantikilya sa mahusay na katanyagan - kailan mas maraming mantikilya ang isang masamang bagay? Ngayon ang ulam ay karaniwang nagsasangkot ng mas mantikilya at ilang mabigat na cream - na medyo mas malusog at nagreresulta sa sauce na may mas nakakaakit na pakiramdam sa bibig.

Ano ang Kakailanganin mo

• 8 ounces egg fettuccine
• 1/2 tasa mabigat na cream
• 1/2 stick unsalted butter, i-cut sa piraso
• Kurutin ng asin
• 1/2 tsp. lupa
• puting paminta
• 1/3 tasa shredded
• Parmigiano-Reggiano at higit pa sa palamuti

Paano Gawin Ito

1. Magluto fettuccine sa isang pasta na palayok ng pinakuluang inasnan na tubig (tingnan ang aking artikulo sa pinababang tubig pasta ) na nagreserba ng 1/3 tasa na pagluluto tubig, pagkatapos ay maubos ang pasta.
2. Habang pasta cooks, magdala ng cream at mantikilya sa isang kumulo sa isang 12-pulgada mabigat na kawali sa daluyan-mababang init na may asin at paminta. Magdagdag ng fettuccine at 3 tablespoons ng reserved water, at keso sa sarsa at pagbato. Magdagdag ng isang pindutin ang higit pang pagluluto tubig kung sarsa ay tila masyadong makapal sa iyo.

1. Paglilingkod na pinalamanan ng tinadtad na perehil at karagdagang keso sa gilid.

Tandaan:

Ito ay isang napakagandang simpleng ulam at bawat bilang ng sangkap. Gamitin ang pinakamahusay na fettucini maaari mong mahanap - o gumawa ng iyong sariling (na gumagawa ng transendental ulam). Gumamit ng mabigat na krema at totoong mantikilya sapagkat ang anumang bagay ay magiging disappointing - kung nais mo ang isang bagay na mababa ang taba, pumili ng isa pang ulam. Kinakailangan ang tunay na import na Parmigiano-Reggiano - mag-splurge.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1242
Kabuuang taba	128 g
Saturated Fat	77 g
Unsaturated Fat	37 g
Cholesterol	745 mg
Sosa	601 mg
Carbohydrates	4 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	22 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)