Puso o Elegant, Subukan ang mga Tradisyunal na Mga Recipe ng Pork
Ang baboy ay isang pangkaraniwang karne sa lutuing rehiyonal na Italyano. Ang bawat lungsod at bayan sa Italya ay may mga specialty nito, tulad ng mga rehiyon. Ngunit ang ilan ay naging mga classics na makikita mo sa mga Italyano na komunidad na nakakalat sa buong mundo.
Tuscan Pork Loin Luto sa Milk (Arista al Latte)
Ang recipe ng Tuscan na ito ay isang kahanga-hanga, malinis na paraan upang maghanda ng baboy na lino na maaari ring gawin nang maaga. Ang pangalan ng Arista ay ginagamit para sa inihaw na baboy sa Tuscany, stemming mula sa isang ekumeniko konseho sa Greek Orthodox Church.
Arista al Latte Recipe
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Ito ay isang tradisyonal na recipe ng Neapolitan para sa pork braciole (slice of pork) na pinagsama sa isang pagpuno na may keso, prosciutto, pasas, at mga pine nuts. Ito ay isang eleganteng ulam upang maglingkod para sa hapunan na may isang baso ng red wine. Braciole di Maiale Recipe
Cassoeula
Ang napakahusay na Milanese soup na ito ay nagtatampok ng baboy, sausage, at repolyo. Ngunit maaari itong maging para sa mga taong pinahahalagahan ang sopas-to-tail cuisine dahil gumagamit ito ng trotter ng baboy at tainga ng baboy bilang karagdagan sa mga buto-buto at baboy ng baboy. Iyon ay maaaring isang maliit na masyadong classic para sa ilang mga tao. Cassoeula Recipe
Panggang Suckling Pig (Maialino allo spiedo)
Ang bawat rehiyon ng Italya ay may kanilang sariling recipe para sa litson suckling baboy. Ang sunog, piglet, at oras ay katumbas ng tunay na klasikong lutuing Italyano.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu - Sardinian Roast Piglet Recipe
Salumi
Ang baboy ay ang base ng karamihan sa mga cold cut sa Italy, na pinagsama-sama na tinatawag na salumi.
Ayon sa kaugalian, ang mga baboy ay natuyo sa pagkahulog at ang mga karne na ito ay magiging matatag sa buong taglamig. Alamin ang tungkol sa iba't ibang uri na matatagpuan sa mga rehiyon ng Italya, kabilang ang prosciutto, salami, sausages, at pancetta. Salumi: Italian Charcuterie and Cold Cuts
Tuscan Salami (Salame toscano)
Maaari mong gawin ang Tuscan cold cut na ito mula sa isang recipe na inilabas mula sa isang 1772 manuskrito.
Ito ay napapanahong may kanela, cloves, nutmeg, at bawang. Kakailanganin mo ng isang cool na lugar upang gamutin ito para sa apat hanggang siyam na buwan. Salame Toscano Recipe
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di maiale)
Ang klasikong nilagang ito ay gumagamit ng cubed slan pork, tomato sauce, at cannellini o cranberry beans. Perpekto upang magpainit ng malamig na gabi ng Italyano. Spezzatino di Maiale Recipe
Tuscan-Style Roast Pig (Porchetta)
Ang inihaw na baboy ay isang perpektong pagkain ng piknik at medyo maganda rin bilang bahagi ng isang maligaya na pagkain (bagaman hindi napakalakas). Ang recipe na ito ay gumagamit ng isang maliit na baboy. Sa mga fairs, ang mas malaking baboy ay inihaw at piniras sa mga bagay na sandwich. Ito ay isang pangkaraniwang pagkain sa kalye sa gitnang Italya. Porchetta Recipe
Tuscan Sausage: La Salsiccia di Lucca
Ang mga ito sausages ay maaaring gawin at ginamit sariwang o maaari mong edad ang mga ito para sa 3-4 araw sa isang cool na lugar. Ang resulta ay isang banayad na sausage na masarap inihaw at maaari mo ring gamitin ang mga ito ng sopas, tulad ng sopas ng bean sa tabi ng listahan. La Salsiccia di Lucca Recipe
Tuscan-Style White Beans with Sausage (Fagioli all'uccelletto)
Kung ikaw ay naka-bold sapat upang gumawa ng iyong sariling Tuscan sausage, dito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ito. O, maaari mong gamitin ang tindahan na binili sausage. Fagioli all'Uccelletto Recipe