Ang sarsa ni Sherri para sa manok at dumplings ay gumagamit ng harina ng tortilla para sa dumplings. Ito ay isang shortcut recipe na gustung-gusto ng busy cooks. Ang recipe ay gumagamit ng mga suso ng manok sa buto na may balat. Ang mga boneless chicken na manok ay maaaring gamitin pati na rin, ngunit ang sabaw ay hindi medyo masarap. Para sa mga boneless na dibdib ng manok, lagyan ng check para sa doneness pagkatapos ng 4 na oras na mababa.
Ang isa pang pagpipilian para sa ulam na ito ay ang hita ng manok sa halip ng mga suso ng manok. Ang mga hita ng hita ay isang mahusay na pagpipilian dahil tumayo sila nang maayos sa mahabang panahon ng pagluluto, at nag-aalok sila ng mas maraming lasa. Ang isang kumbinasyon ng mga dibdib ng manok at thighs ay isang mahusay na pagpipilian. Magkakaroon ka ng lasa mula sa madilim na karne ng hita na may mas mababang taba na mga suso ng manok.
Huwag mag-atubiling pataasin ang mga gulay sa manok at dumplings. Double ang karot, kintsay, at sibuyas, kung gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 hating dibdib ng manok (sa buto)
- 1 karot
- 1 tadyang kintsay
- 1 sibuyas (maliit)
- 4 tasa manok stock (unsalted o mababa sosa)
- 3 cube
- manok bouillon (o katumbas na base o granules)
- 12 malaki
- harina tortillas (laki ng burrito)
- Salt at sariwa ang itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Patain ang mga dibdib ng manok na tuyo sa mga tuwalya ng papel.
- Peel and chop the carrot. Tanggalin ang kintsay. Peel and chop the sibuyas.
- Sa mabagal na kusinilya, pagsamahin ang manok, gulay, at ang stock ng manok at bouillon. Magluto sa mababang 5 hanggang 7 na oras, o hanggang sa maluto ang manok. Alisin ang manok mula sa sabaw at magtabi.
- Bawasan ang ilan sa mga taba, kung ninanais, at pagkatapos ay ilipat ang sabaw halo sa isang malaking kasirola. Ilagay ang kasirola sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa o medium-low upang mapanatili ang isang malumay na pigsa.
- Habang ang sabaw kumain, ihanda ang manok. Alisin ang karne mula sa mga buto. Itapon ang mga buto at balat at i-chop ang manok; ibalik ito sa malumanay na sabaw na kumukulo.
- Gupitin ang harina tortillas sa kalahati at pagkatapos ay i-cut ang mga halves ay pumasok sa mga piraso tungkol sa 1 pulgada sa lapad. I-drop ang mga piraso papunta sa sabaw at pakuluan nang malumanay sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Gumalaw paminsan-minsan.
- Kung ang isang mas makapal na sabaw ay nais, pagsamahin ang 2 tablespoons ng cornstarch (o harina) na may sapat na malamig na tubig upang bumuo ng isang maayos na i-paste; gumalaw hanggang sa ganap na pinaghalo at makinis. Idagdag ang halo sa sabaw at magpatuloy sa pagluluto hanggang matangkad.
- Tikman ang sabaw at panahon na may asin at paminta, kung kinakailangan.
Mga Tip
- Maaaring gusto mong ihanda ang resipe na ito sa mga homemade dumplings sa halip na mga tortillas. Upang gumawa ng pangunahing mga gawang bahay na dumplings, pagsamahin ang 2 tasa ng harina na may 1/2 kutsarita ng baking powder; gupitin sa 2 tablespoons ng mantikilya at pagkatapos ay magdagdag ng 1 tasa ng gatas. Gumalaw hanggang magkasama ang kuwarta. I-roll ang kuwarta sa isang floured ibabaw sa isang 1/4-inch kapal. Gupitin sa mga piraso o mga parisukat. Dustuhin ang dumplings nang basta-basta na may harina at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa pinakuluang manok at sabaw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1572 |
| Kabuuang taba | 79 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 419 mg |
| Sosa | 2,674 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 146 g |