Ang sotong Yakiniku ay isang halo ng masarap at matamis na lasa na may naka-bold na sesame na kakanyahan na ginagamit sa panahon ng inihaw na karne sa lutuing Hapon.
Ang terminong, yakiniku, ay nagmula sa salitang Hapon na "yaki", na nangangahulugang inihaw, at "niku", na nangangahulugang karne, o baka. Ito ay isang term na malawakang ginagamit upang ilarawan ang iba't ibang mga inihaw at lutong karne kabilang ang Amerikanong panlabas na BBQ style meats, o Korean style BBQ na karne na kadalasang pinalaki at niluto sa isang tabletop na bukas na apoy na grill. Ang Yakiniku ay maaari ring sumangguni sa karne na luto sa alinman sa isang kawali o kawayan sa kalan, o sa teppanyaki tabletop grill.
Anuman ang paraan ng pagluluto, ang inihaw na karne ay madalas na almusal na may sarsa na yakiniku, o ito ay napapanahong may yakiniku sarsa bago maluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasang toyo
- 2 tablespoons mirin
- 2 1/2 tablespoons puting asukal (granulated)
- 2 kutsarita
- linga langis
- 1 sibuyas
- bawang
- 1/2 kutsaritang inihaw na puti
- linga
- 1 1/2 kutsaritang inihaw na puting linga buto (lupa)
Paano Gawin Ito
- Peel and chop 1 bawang clove.
- Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang toyo, mirin, asukal, linga langis, at bawang. Heat sa daluyan hanggang mataas na init hanggang matunaw ang asukal, mga 3 minuto. Gumalaw palagi upang makatulong sa pag-alis ng asukal at upang maiwasan ang pagsunog. Pahintulutan ang sarsa sa paglamig ng mga 5 hanggang 10 minuto.
- Gamit ang isang strainer, ibuhos ang sarsa sa isang maliit na mangkok upang paghiwalayin ang mga piraso ng bawang na maaaring itapon.
- Magdagdag ng puting lutong butong linga at buong inihaw na mga buto ng linga sa sinangin na sarsa sa mangkok. Mix malumanay. Hanggang ngayon handa na ang saging na yakiniku! Gamitin upang kumain ng karne at gulay, o bilang isang sarsa upang ibuhos sa karne.
- Ang sarsa ay maaaring maimbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig para sa 5 hanggang 7 araw.
karagdagang impormasyon
Ang mga karaniwang sangkap para sa paggawa ng yakiniku sauce ay may kasamang toyo, mirin, asukal at mga linga. Ang pagdaragdag ng linga langis at bawang ay nagdaragdag ng mas kumplikado at katapangan sa sarsa. Ang susi sa yakiniku sauce, gayunpaman, ay linga buto, at sa recipe na ito, ang pagdaragdag ng inihaw lupa linga buto tumatagal ang sauce sa isang ganap na bagong antas ng "wow." Ang lupa na inihaw na mga buto ng linga ay nagbigay ng masalimuot na lasa na gumagawa ng masarap na masarap na sauce!
Ang sarsa ay maaaring maging handa nang maaga at nakaimbak sa refrigerator para sa isang mabilis na pagkain sa gabi ng gabi. Ang paborito kong paraan ng paggamit ng salami na ito ay ang pagpapakain ng manipis na shabu-shabu o sukiyaki na mga karne ng baka sa isang kawali o kawali ng kawayan hanggang magaling, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa lutong karne, itapon at pagkatapos ay maglingkod.
Tandaan: ang sarsa ay may puro lasa, kaya medyo napupunta sa isang mahabang paraan. Kung gagamitin mo ito bilang isang paglulon ng sarsa para sa yakiniku, para sa mga mas bata o para sa mga mas gusto ng mas malambot na lasa, idagdag lamang ang kaunting mainit na tubig sa sarsa upang palabnawin ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 438 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,586 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 12 g |