Ang Cajeta (binibigkas cah-HEH-tah) ay sariling karne ng gatas ng karne ng Mexico, isang tunay na tuwa. Pinagsama ng cream cheese , kalabasa, at isang hugasan ng pampalasa, pagkatapos ay kumalat sa isang tsokolate na Maria cookie crust, ang dessert na ito ay may kaunti sa lahat ng bagay na walang sobrang mayaman. Huwag malinlang sa pamamagitan ng kanyang hindi gaanong hitsura; tulad ng mga taong mayaman para sa mga henerasyon, hindi na kailangang maging marangya kapag ikaw ay ligtas sa iyong yaman ng tamis, creaminess, holiday aroma, at klase.
Magugustuhan mo kung gaano kadali ito ay magkasama, kahit na ikaw ay isang walang karanasan na cheesecake maker na hindi nagmamay-ari ng springform pan . Maaari kang magpasyang gumawa ng isang malaking dessert o 10 indibidwal na laki ng cheesecake, at ang texture ay magiging isang maliit na fluffier at mas malala kaysa sa tipikal na inihurnong cheesecake.
Tandaan: Kung hindi ka makakakuha o maghanda ng tunay na Mexican na panipi, huwag mag-atubiling ipalit ang klasikong pan-Latin dulce de leche caramel sa recipe na ito. Sa kawalan ng tsokolate na Maria cookies, gamitin ang nasa lahat ng pook plain vanilla-flavored na Marias, o substitute crushed graham crackers.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (7-ounce) pakete na tsokolate Maria cookies
- 1/2 tasa mantikilya
- 2 teaspoons lupa kanela
- 1 (8-ounce) na pakete
- cream cheese (pinalambot )
- 1 tasa kalabasa katas (naka-kahong o
- gawang bahay )
- 1/4 tasa ng asukal (pinong puti)
- 1/2 kutsarita ng kalabasa pie spice (komersyal o
- halo sa bahay )
- 2 1/2 tasa wiping dessert sahog sa ibabaw
- 2 tasa cajeta (anumang uri o dulce de leche binili o
- gawang bahay )
Paano Gawin Ito
Gawin ang Crust:
- Ilagay ang mga cookie sa Maria sa isang galon na may sukat na zip top plastic bag. Gumamit ng isang rolling pin o isang walang laman na bote upang pindutin pabalik-balik hanggang sa ang mga cookies ay durog sa maliit, unipormeng crumbs. (Sa halip, i-zap ang mga cookies sa isang processor ng pagkain hanggang sa durog.) Magkakaroon ka sa pagitan ng 2 1/2 at 2 1/3 tasa ng mga mumo.
Matunaw ang mantikilya, alinman sa isang malaking pan sa ibabaw ng kalan o sa isang medium-sized na microwave-safe na plastic bowl sa microwave oven. Idagdag ang mga cookie crumbs at ang kanela sa tinunaw na mantikilya at pukawin ang lubusan. Magtabi ng 1/3 tasa ng halo para sa dekorasyon sa tuktok ng iyong cheesecake.
Pindutin ang natitirang bahagi ng pinaghalong mantikilya sa ilalim ng (9) ng isang foil-linyang 9- o 10-inch springform cheesecake pan, 10 lined muffin tins, o foiled-lined rectangular baking dish (11 x 7 x 2-inches , o katulad). Palamigin ang tinapay para sa kalahating oras.
Ihanda ang Cream Keso Pagpuno:
- Paghaluin ang cream cheese, kalabasa, asukal, at spice ng kalabasa ng pie. Talunin na may electric mixer hanggang ang halo ay makinis at pare-pareho.
- Gumamit ng isang goma pangkaskas upang tiklop sa wiped dessert sahog sa ibabaw, pagpapakilos malumanay hanggang mahusay na pinagsama. Itabi.
Magtipon ng iyong Cheesecake:
Kutsara ang cajeta o dulce de leche sa isang zip-top bag at i-seal ito nang maayos. Ilublob ang bag na ito sa isang pan ng napakainit (hindi kumukulo) na tubig para sa ilang minuto upang ang karamay ay magpapalambot at nagiging mas malambot.
Kunin ang bag mula sa mainit na tubig at patuyuin ito. Kunin ang iyong tinapay sa refrigerator. Snip off ang isang sulok ng bag na may gunting.
Para sa isang malaking cheesecake: Pipe isang linya ng cajeta sa paligid ng tuktok ng crust, sa gilid. Mga linya ng pipe sa buong tuktok ng crust hanggang sa magamit mo ang tungkol sa kalahati ng cajeta. (Hindi mo ganap na saklaw ang crust sa cajeta.)
Para sa mga indibidwal na cheesecake: Pipe isang linya ng cajeta sa paligid ng gilid ng bawat isa, pagkatapos ay ang pipe tungkol sa isang kutsara higit pa sa gitna ng bawat isa.
Kutsara ang cream cheese na pagpuno sa pan o muffin tins na naglalaman ng crust at pakinisin ito pababa sa isang kahit na layer, siguraduhin na ito ay makakakuha ng lahat ng mga paraan upang ang mga gilid ng kawali.
Paliitin ang natitirang bahagi ng karamelo sa halo ng cream cheese. Gumamit ng isang kutsilyo ng mantikilya o isang metal na spatula upang dahan-dahang pag-ikot ng cajeta upang makagawa ito sa napakahusay na layer ng cream cheese.
Ipahid ang nakalaang durog na cookies sa ibabaw ng dessert.
Palamigin ang iyong cheesecake para sa hindi bababa sa 3 oras upang ito ay matatag na ganap, pagkatapos maglingkod at masiyahan!
Upang maglingkod:
Kung gumawa ka ng isang malaking cheesecake, dalhin ito sa kaldero at mag-alis ng aluminyo palara, pagkatapos ay maghiwa at plato.
Kung gumawa ka ng mga indibidwal na bahagi, tanggalin ang mga cupcake liner at ilagay ang bawat cheesecake sa isang plato ng dessert.