Hindi madali ang pagpunta nang walang keso. Ang Ricotta cheese ay may pagpipilian ng pagawaan ng gatas. Kung ikaw ay vegan, sa isang mababang-taba diyeta o lamang pag-cut ng pagawaan ng gatas, ang recipe na ito ay makakatulong sa iyong makuha ang iyong keso ayusin nang hindi paglabag sa iyong diyeta.
Malusog at magaan, ang pagpalit sa ricotta cheese ay mahusay para sa mga pagkaing pasta tulad ng lasagna, manicotti, at ravioli, at mahusay din itong gumagana sa mga bakar ng gulay at casseroles. Ito ay nagre-refresh din bilang isang cool at creamy karagdagan sa isang sariwang salad. Habang ang karamihan ng mga recipe na may tofu tawag para sa iyo upang alisan ng tubig ito, hindi mo na kailangang gawin ito para sa recipe na ito; buksan mo lang ang kahon!
Pagpili ng Tofu para sa Dairy-Free Ricotta
Mayroong dalawang pangunahing uri ng tofu: sutla at regular na tofu. Nakarating sila sa iba't ibang mga texture: sobrang malambot, malambot, katamtaman, katamtamang kompanya, matatag, sobrang matatag, at sobrang matatag. Ang non-silken tofu ay kilala rin bilang Regular tofu. Ang resipe na ito ay partikular na tumawag para sa sobrang matatag na tofu. Maaari mong makita na ang silken tofu ay nai-package na naiiba kaysa sa regular na tofu, na nangangahulugan na ang silken tofu ay maaaring nasa ibang lugar ng grocery store. Dahil ang silken tofu ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig, maaaring kailanganin mong tumingin nang mas mahirap upang mahanap ito. Makikita mo rin ang parehong solid at crumbled varieties ng silken tofu. Ang pinakamagandang opsyon na isasama ay pinatuyo at nahuhulog. Kahit na ang recipe na ito ay naglilista ng mga tagubilin upang mash ang tofu sa isang tinidor, ang pagbili ng ito crumbled ay makakatulong sa natitirang mga sangkap pagsamahin ito ng mas mahusay at lumikha ng isang mas pare-pareho ang pare-pareho kung saan ang ilang mga ginusto sa ricotta keso. Ang ilang mga vegan ricotta keso recipe tawag para sa blending, ngunit ang isang ito ay hindi. Kung gusto mo ng isang mas makinis na texture, maaari mong pagsamahin ang mga sangkap nang magkasama.
Pag-iimbak ng Dairy-Free Ricotta
Ang dairy-free ricotta cheese ay may isang napaka-maikli ang buhay shelf hindi tulad ng regular na ricotta keso na maaaring magkaroon ng hanggang 1-2 linggo matapos na binuksan, ngunit ang pagawaan ng gatas na walang ricotta opsyon na ito ay nagpapanatili lamang ng hanggang sa 3 araw. Kung hindi mo plano na kumain ang buong bahagi sa loob ng maikling oras na ito, gupitin ang recipe down sa perpektong halaga para sa iyo.
Para sa mga mahigpit na vegans na hindi kumain ng honey, gamit ang agave nektar gumagana pati na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 12-onsa na bloke
- Silken Tofu (sobrang kompanya)
- 1 kutsarita honey (o agave nektar)
- 2 kutsaritang suka cider ng mansanas
- 2 kutsaritang asin, dagdag pa sa lasa
Paano Gawin Ito
1. Sa isang maliit na mangkok, i-mash ang tofu na may isang tinidor o gumuho sa iyong mga kamay. Paghaluin ang natitirang mga sangkap hanggang sa mahusay na pinagsama.
Magtatabi ang Ricotta ng 3 araw sa isang masikip na lalagyan sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 177 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 15 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 18 g |