Sa Asya, walang bahagi ng baboy ang nawala. Sa pagluluto ng Vietnamese green pepaya soup, ang mga paa ng baboy ay ayon sa kaugalian na ginamit. Kahit na wala silang karne, wala silang karne sa mga litid na malambot at nagiging bahagi ng sabaw sa mahaba at mabagal na pagluluto.
Bagaman ang papaya ay isang prutas, ang lutong berdeng papaya ay luto bilang isang halaman sa Timog-silangang Asya. Ang laman, pagkatapos pagluluto, ay malambot ngunit matatag at may foamy texture. Ito ay mura, halos walang lasa, ngunit nakapag-ibabad ang mga lasa ng mga sangkap na ito ay niluto.
Paano magluto
Ito ay tumatagal ng ilang oras upang magluto ng mga paa ng baboy upang makuha ito sa yugtong iyon kapag ang laman ay naghihiwalay mula sa buto at ang karamihan sa litid ay luma sa sabaw. Kung pupunta ka sa simmer ng mga paa ng baboy sa stovetop, gumamit ng isang palayok na may isang makapal na ilalim upang mabawasan ang posibilidad ng mga paa ng baboy na nananatili sa ibaba at mag-scorching. Gayundin, tandaan na pukawin ang palayok at i-scrape sa ilalim paminsan-minsan.
Ang isang cooker ng presyon ay maaaring gamitin at ito ay maaaring ang pinaka-maginhawang paraan. Gayunpaman, kahit na ang presyon ng pagluluto ay lutuin ang mga paa ng baboy nang mas mabilis, hindi ito gumagawa ng masinsinang trabaho ng pagguhit ng mga lasa mula sa mga buto.
Natagpuan namin ang mabagal na kusinilya upang maging perpektong kagamitan para sa pagluluto ng mga mahihirap na pagbawas ng karne tulad ng mga paa ng baboy. Walang kinakailangang pagpapakilos at ang panlasa ng sabaw tulad ng bawat piraso ng lasa ay pinipigilan ng mga buto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2.2 pounds (1 kilo) paa ng baboy
- 2 cloves bawang
- 2 hiwa luya
- 1
- shallot , hindi pa mapalabas at i-cut sa mga halves
- sarsa ng isda , sa panlasa
- asukal, sa panlasa
- 1
- berdeng papaya
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga paa ng baboy. Kuskusin nang lubusan. Banlawan pa. Kung may mga nakikitang buhok, gumamit ng torch ng kusina upang sunugin sila. I-chop ang mga paa ng baboy sa mga piraso ng laki ng paghahatid.
- Ilagay ang mga paa ng inihandang baboy sa kawali. Takpan ng tubig. Pakuluan ng sampung minuto. Patuyuin at banlawan ang paa ng baboy nang lubusan. Ang hakbang na ito ay pumipigil sa pagbuo ng kapa sa sabaw.
- Ilipat ang mga paa ng baboy sa mabagal na kusinilya. Idagdag ang bawang, luya, at bawang. Kislap sa halos dalawang kutsarang puno ng sarsa ng isda. Magdagdag ng isang kutsaritang asukal. Ibuhos sa sapat na tubig upang masakop ang mga paa ng baboy at gumawa ng malaking halaga ng sabaw. Mag-iwan ng sapat na espasyo gayunpaman bilang ikaw ay pagdaragdag ng berdeng papaya mamaya.
- Itakda ang mabagal na kusinilya sa HIGH. Pagkatapos ng dalawang oras itakda ang init sa LOW at magpatuloy pagluluto paa ng baboy para sa isa pang limang oras.
- Gupitin ang green papaya lengthwise sa halves. Gamit ang isang kutsara, i-scoop ang mga buto at mahihirap na sentro ng papaya. Gumamit ng isang gunting na gulay upang alisin ang balat. Gupitin ang laman sa dalawang-inch na cube.
- Tikman ang sabaw. Magdagdag ng higit pang sarsa ng isda at asukal, kung kinakailangan. Idagdag ang berdeng papaya sa mabagal na kusinilya. Kung may silid, pukawin. Palitan ang takip at magluto para sa isa pang oras.
- Tikman ang sabaw isang huling beses. Ayusin muli ang seasonings, kung kinakailangan.
- Gumalaw sa scallions at maglingkod sa sopas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 717 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sosa | 257 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 75 g |