Ang karot na sopas na may luya at kulantro ay isang madaling mababang-taba vegetarian at vegan na sopas recipe na maaari mong maghatid para sa isang light lunch o hapunan. Ang mga buto ng kulantro ay may kaibig-ibig na aroma, lalo na kapag pinainit sa loob ng ilang minuto sa isang kawali, at magdagdag ng isang natatanging lasa sa isang pangunahing karot at luya na sopas, kumukuha ito mula sa karaniwan sa hindi pangkaraniwang. Kung ikaw ay may pulbos na kulantro, mas mainam na gamitin din sa halip.
Sa inspirasyon ng mga lasa ng India, ang karot na ito ng karot na luya ay ginawa nang kaunti lamang kaysa sa mga sibuyas, karot, sariwang luya, mga buto ng koriander at sabaw ng gulay. Maaaring ihain ito sa ilang tinapay na malutong sa Pransya o marahil sa ilang Indian naan na tinapay at isang berdeng salad upang gawing isang buong at nakabubusog na vegetarian meal.
Ang recipe na ito ay parehong vegetarian at vegan (hangga't gumamit ka ng cooking oil at isang dairy-free at vegan margarine ), at, kung kailangan mo rin itong gluten-free, siguraduhing gumamit ng gluten-free vegetable Ang sabaw (ilang mga tatak ay gluten-free ngunit marami ang hindi, kaya suriin ang label o gumawa ng iyong sariling homemade vegetable sable ).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tbsp margarine o cooking oil
- 1 sibuyas, tinadtad
- 1 1/2 pounds carrot, peeled and diced
- 1 tsp sariwang luya, tinadtad o gadgad
- 2 tsp koriander buto
- 4 tasa
- sabaw ng gulay
- Dash asin at paminta, upang tikman (dagat asin o kosher asin ay pinakamahusay)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking sopas o palayok, magluto ng mga sibuyas na sibuyas sa margarin o langis ng pagluluto hanggang sa malambot, mga 3 hanggang 5 minuto. Idagdag sa diced carrots, sariwang luya at buto ng koriander at payagan na magluto, madalas na pagpapakilos, para sa ilang minuto.
- Susunod, idagdag ang sabaw ng gulay sa parehong at dalhin sa isang mababang simmer. Takpan ang palayok na may takip at payagan na magluto nang hindi bababa sa 25 minuto, o hanggang sa ang mga karot ay malambot at malambot.
- Maingat na ilipat ang sopas sa isang blender o isang processor ng pagkain at katas hanggang sa makinis o halos makinis, depende sa kung paano mo gusto ang iyong sopas, at nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan.
- Magdagdag ng dash ng asin at paminta (sea salt o kosher salt at fresh ground black pepper ay laging pinakamainam) at maglingkod sa iyong sopas mainit, muling pag-init kung kinakailangan.
- Masiyahan sa iyong madaling homemade karot, kulantro at luya na sopas!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 899 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 5 g |