Hasselback Sweet Potatoes

Ang Hasselback patatas ay nilikha noong 1953 sa pamamagitan ng Swedish chef-in-training na si Leif Elisson. Ang mga potting ng Hasselback ay manipis na hiniwa, ngunit hindi gaanong lumalabas, iniiwan ang patatas na buo. Sila ay basted na may mantikilya o isa pang taba sa buong proseso ng pagbe-bake, nagbibigay sa kanila ng isang crispy panlabas at malambot, mag-atas na sentro.

Ang bersyon na ito ay gumagamit ng matamis na patatas, na ginagawa itong mas maraming nalalaman. Maaari silang gawing simple at masarap o matamis at maanghang. Pumili ng mga matamis na patatas na pantay-pantay kahit na sa hugis at may mga hindi nabagsak na mga balat. Maaari itong i-peeled o pakaliwa na hindi pa pinalamanan.

Ang toasted nuts at maple syrup ay isang klasikong kumbinasyon, ngunit huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang kanela o gumamit ng pulot sa halip ng maple syrup. Tingnan ang mga pagkakaiba-iba para sa ilang iba pang mga ideya ng lasa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 malaking matamis na patatas
• 6 tablespoons mantikilya, tinunaw
• Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
• 1/2 tasa tinadtad na mga walnuts
• MAPLE syrup

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang hurno sa 425 F.
2. Linya ng baking dish o rimmed baking sheet na may foil at pagkatapos ay i-brush ang palara gamit ang langis ng oliba o mantikilya.
3. Scrub ang matamis na patatas. Iwanan ang mga peels o i-peel ang mga ito. Kung ang patatas ay napaka-ikot at madaling gumulong, i-cut ang isang maliit na slice off sa ibaba upang ito ay matatag at hindi roll habang ginagawa mo ang mga pagbawas.
4. Maglagay ng isang matamis na patatas sa isang cutting board at ilagay ang isang kahoy na kutsara sa bawat panig kaya ang patatas ay napapalibutan ng mga humahawak ng kutsara. Ito ay gawing mas madali upang gawin ang mga hiwa na walang pagputol. O gumamit ng isang pares ng mga chopsticks (makapal na dulo). Sa isang malaking, matalas na kutsilyo, maingat na gupitin ang mga patatas, na ginagawang ang mga hiwa tungkol sa 1/8 sa 1/4-pulgada. Siguraduhin na i-cut tuwid down, at panatilihin ang mga patatas sa loob ng hawakan handle. Ulitin ang natitirang patatas.

1. Ayusin ang matamis na patatas sa inihanda na baking pan at brush na may tungkol sa kalahati ng tinunaw na mantikilya o taba. Sprinkle them lightly with kosher salt and freshly ground black pepper.
2. Maghurno ng matamis na patatas sa loob ng 10 minuto. I-brush ang matamis na patatas na may mas maraming mantikilya at pagkatapos ay magpatuloy sa baking-brushing at basting bawat 10 minuto-para sa mga 50 hanggang 60 minuto o hanggang malambot.
3. Habang ang matamis na patatas ay pagluluto sa hurno, toast ang mga walnuts o pecans. Ikalat ang mga mani sa isang dry skillet at ilagay ito sa daluyan ng init. Magluto hanggang ang mga mani ay gaanong inihaw at mabango, patuloy na pagpapakilos. Alisin sa isang plato upang itigil ang proseso ng pagluluto.
4. Alisin ang mga matamis na patatas mula sa oven at patuyuin ang mga ito ng maple syrup at pagkatapos ay iwiwisik ang toasted nuts. Tiyaking makakuha ng ilan sa pagitan ng mga hiwa.
5. Ibalik ang mga matamis na patatas sa oven at maghurno sa loob ng mga 5 minuto.
6. Maglingkod agad.

Pagkakaiba-iba

• Pagwiwisik ng matamis na patatas na may isang timpla ng asukal-asukal bago lumubog ang maple syrup.
• Palitan ang maple syrup na may honey, golden cane syrup, o brown sugar syrup .