Ang Cottage pie ay isa sa mga classics ng isang klasikong kusinang British . Ito ay kilala para sa pagiging isang nakabubusog, pagpuno, at pag-init ng pagkain at bagaman madalas na naisip bilang isang ulam ng taglamig, perpekto ito sa anumang oras ng taon.
Huwag ilagay sa pamamagitan ng bilang ng mga sangkap sa recipe na ito-paggawa ng ito pie ay nagkakahalaga ng mabuti ang pagsisikap.
Para sa isang talagang masarap na pie, gumamit ng bagong karne ng baka, o kung nais mong maging sobrang mapagkakatiwalaan, gumamit ng tirang karne mula sa inihaw na Linggo upang gawing tunay ang iyong pie.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds / 900 g patatas (baking patatas, peeled and quartered)
- 6 tablespoons gatas
- 4 ounces / 110 g butter (nakakubo)
- Salt at ground black pepper
- 1/2 kutsarita mantika (o mga dripping)
- 1 tasa / 115 g sibuyas (tinadtad)
- 1 tasa / 115 g karot (tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 2 tasa / 450 g lupa karne ng baka
- 2 tasa / 600 ML karne ng baka stock
- 2 tablespoons flat-dahon perehil (makinis tinadtad)
- Opsyonal: 1 tasa / 115 g puting mushroom (tinadtad)
- 1 kutsara ng lahat ng layunin harina
- 1 kutsarang mantikilya
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Ilagay ang patatas sa kawali at takpan ng tubig na kumukulo. Pakainin malumanay hanggang malambot (mga 15 minuto) at pagkatapos ay alisan ng tubig. Idagdag ang gatas at mantikilya sa kawali, init hanggang sa matutunaw ang mantikilya, idagdag ang mga patatas at mash. Season na may asin at paminta upang tikman at itabi.
- Matunaw ang mantika o mga dumi sa isang malalalim na malalim na oven oven o Dutch oven. Idagdag ang sibuyas at karot at tumango sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang bawang at magluto para sa isa pang minuto na siguraduhin na hindi mo masunog ang bawang.
- Idagdag ang karne ng baka at humigit-kumulang 1/4 ng stock ng karne ng baka at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang lahat ng karne ay browned. Idagdag ang natitirang stock, perehil, opsyonal na mushroom, at asin at paminta. Takpan ng masikip na talukap ng mata at magluto ng 15 minuto.
- Ibahin ang harina sa 1 kutsarang mantikilya upang bumuo ng isang i-paste. Magdagdag ng maliliit na piraso ng i-paste sa sarsa ng karne ng lupa, pagpapakilos hanggang sa ang lahat ng harina ay matunaw, pagkatapos ay ulitin hanggang sa magamit ang lahat ng i-paste. Ang sauce ay dapat may thickened bahagyang.
- Takpan ang nakareserba na mashed patatas. Haluin ang patatas at pagkatapos ay iwiwisik ang gadgad na keso at maghurno sa heated oven para sa 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa ibabaw ay malutong at browned.
- Maglingkod kaagad sa sariwang pana-panahong mga gulay.
Pagkakaiba-iba
- Kung mayroon kang karne ng baka na natitira mula sa isang inihaw na Linggo, ihagis lamang ito sa isang processor ng pagkain at alisin ang hakbang para sa pagluluto ng karne sa lupa sa recipe na ito. Idagdag ang karne ng baka at stock sa karot at sibuyas na sibuyas at magpatuloy sa hakbang 4 sa itaas. Sa teknikal, ito ay tatawaging pie ng pastol .
- Gumamit ng mga sausage sa halip na lupa na karne ng baka o tupa.
- Gumamit ng matamis na patatas upang makagawa ng vegetarian cottage pie.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 434 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sosa | 609 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 11 g |