Ang mga Bilberry ay isang masarap na prutas na natagpuan lumalagong ligaw sa hilaga at kanluran ng British Isles sa mataas na lupa. Ang panahon para sa kanila ay masyadong maikli sa pagitan ng Agosto at Setyembre. Ang mga raw na prutas ay isang maliit na acidic ngunit kapag luto na may asukal maging isang masarap, malalim-lasa prutas perpekto para sa pie at para sa jams.
Ang mga bilberries ay madalas na nagkakamali para sa blueberry, mukhang katulad ang mga ito ngunit ang bilberry ay mas maliit at mas matatag, mas mababa ang juice kapag raw ngunit pinakawalan ng maraming kapag niluto.
Bilberry Pie ay isang klasikong British pie na minamahal sa buong North ng England lalo na sa Yorkshire. Ihain ito ng mainit-init na may makapal na cream o isang magandang vanilla ice-cream - masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 300g./3 1/2 tasa harina (plain / all-purpose)
- 150g./5 oz. mantikilya (o isang halo ng mantikilya at mantika)
- 3-4 tasa ng tubig (malamig)
- Para sa Pagpuno:
- 100g./3 1/2 ans. asukal (fine o caster)
- 500g./1lb. 2 ans.
- mansanas (iba't-ibang pagluluto, pinatuyo, nakain, at nakuwenta)
- 25g./1 ans. mantikilya (plus dagdag para sa greasing pie dish)
- 200g./7 ans.
- bilberries (hugasan at gaanong tuyo)
- 1 itlog (gaanong pinalo)
- 2 tablespoons sugar (fine / caster)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 200C / 400F / Gas 6.
- Mantikilya isang 22cm (9 ") ovenproof ulam.
- Gawin ang pastry ng pagsunod sa mga tagubiling ito.
- Sa sandaling ang pastry ay nakahiwalay hatiin sa dalawa. Lumabas ng isang kalahati sa bilog upang i-linya ang pie dish. Palabasin ang natitirang pastry sa isa pang bilog na sapat upang masakop ang pie dish at i-cut sa 2.5cm / 1 "na piraso.
- Ilagay ang pie dish at strips papunta sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
- Ilagay ang asukal sa isang malaking mangkok ng pagluluto sa hurno. Kunin ang mga quarters ng mansanas at hatiin nang makapal pagkatapos ay idagdag sa asukal at ihalo magkasama.
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola sa malumanay na init. Idagdag ang mansanas at asukal na timpla at magluto ng 5 minuto. Idagdag ang bilberries at magluto para sa isang karagdagang 2 minuto. Mag-iwan sa cool.
- Punan ang pie dish na may pinalamig na prutas na prutas, itabi ang mga piraso ng pastry papunta sa tuktok ng pagpuno ng pie upang lumikha ng isang sala-sala at i-seal ang mga gilid sa pamamagitan ng pag-crimp sa magkasama nang mahigpit.
- Brush ang pastry top na may isang maliit na makintab na itlog pagkatapos ay iwiwisik ang pinong / caster sugar.
- Maghurno para sa 20 minuto, hanggang sa ang crust ay golden-kayumanggi at ang prutas malambot.
- Paglilingkod na may makapal na cream o sorbetes.
Ano ang Bilberries?
Kahulugan: Bilberry ay isang round flat-topped berry na lumalaki sa ligaw, at bihira nilinang. Ang mga berries ay lumalaki nang labis sa mataas na lupa sa hilaga at kanluran ng British Isles.
Kapag kinakain raw ang bilberry ay sa halip acidic ngunit kapag luto na may asukal gumawa ng isang masarap na jam, pie pagpuno o compote. Sa kabila ng pagkalito dapat itong mapansin na ang Bilberries ay hindi mga Blueberries ngunit mukhang katulad din ang mga ito.
Kilala rin bilang: Vaccinium myrtillus, European blueberry, blaeberry, whortleberry, bulberry, berry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan sa Ireland