Mga alaala ng British mansanas
Maraming alaala sa pagkabata ang nauugnay sa mga mansanas. Ang "Scrumping" (pagnanakaw ng mga mansanas mula sa punong kahoy) ay isang pang-gabi na isport sa huli ng Agosto at Setyembre at kung ano ang magiging kahon sa tanghalian ng pagkabata na walang isang mansanas? Hindi ko na maalala ang paghahatid ng aking mga mansanas sa guro, ang kailangan para sa aking gulat na tiyan.
Bawat taon ang aking lola ay may panatisismo para sa pagpapaputi ng mga mansanas mula sa kanyang puno sa pahayagan at pag-squirreling sila sa attic (isang labi mula sa pagraranggo ng digmaan sa tingin ko).
Ang isang oras ng aking ama na subukan ang paggawa ng cider ay hindi kailanman paulit-ulit; alam ng aking ina na nagustuhan niya ang 'mga bunga' ng kanyang mga labour sa halip ng masyadong maraming.
Ako ba ay mali o ginawa ang mga mansanas na mas lasa? Marahil ito ay ang kakulangan ng katutubong varieties na magagamit sa amin ngayon na gumagawa ng mga pagkakaiba.
British Varieties ng Apple at isang Little History
Ang mga Romano ay unang nagdala ng mansanas sa UK. Gaano kahirap ang isipin ang aming tanawin nang wala ang halamanan o hardin nang walang punong mansanas. Gayunpaman, kung hayaan natin ang mga bagay na magpatuloy sa paraang mayroon sila sa kamakailang mga panahon, ito, sadly, ang magiging katotohanan. Ang pagdating ng murang na-import na supermarket na prutas - pininturahan na impostor sa kanilang EU na ipinataw na hugis at sukat - ay humantong sa isang mabilis na pagtanggi ng maraming mga orchard sa pagkawala ng maraming mga lumang mansanas varieties.
Mayroong maraming mga katutubong mansanas para sa pagkain, pagluluto, pati na rin para sa paggawa ng cider at mga mansanas ng alimango para sa pag-aatsara. Mayroon silang mga kaakit-akit na mga pangalan: Acklam Russets, Beauty Barnack, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... at marami pang iba.
Sa kabila nito, ang karamihan sa mga grower ay nakatuon sa ilang mga napatunayang uri ng komersyo, na iniiwan sa amin ng kaunting pagpili.
Salamat sa kabutihan noon para sa lahat ng mga proyekto sa buong bansa upang i-save ang mga orchard at ang aming mga mansanas. Ang pambansang Collection ng Apple sa Brogdale Horticultural Trust sa Faversham ay ang pinaka-komprehensibong napatotohanan na koleksyon ng mga varieties sa Mundo na may halos 2,500 varieties at ito ay nagkakahalaga ng isang pagbisita.
Ang Charity Common Ground, nagsimula ang Apple Day noong 1990, ngayon ay gaganapin sa bawat taon sa Oktubre 21. Ang Apple Day ay kinikilala sa buong bansa na may mga festivals ng mansanas, mga kumpetisyon sa kaganapan - Ang Pinakamahabang Peel - ngunit pangunahin ang araw ay nagpapataas ng kamalayan ng mga kamangha-manghang mga mansanas na mayroon kami.
British Apple Season
Ang mga mansanas ay hindi kailanman hinog at handa nang kumain ng lahat nang magkasabay. Ang British apples ay nahahati sa apat na uri: ang mga earlie ay ripen noong Agosto hanggang sa unang bahagi ng Setyembre; kalagitnaan ng panahon mula Setyembre hanggang Oktubre; huli, para sa pagkain sa Oktubre hanggang Disyembre, at dagdag na huli, para sa pagkain sa Disyembre hanggang Mayo. Kaya, ngunit sa loob ng ilang buwan, ang mga katutubong mansanas ay magagamit para sa pagkain at pagluluto sa buong taon.
Pagpili ng Mga Mansanas
Pumili ng mga mansanas na hindi nabunot o kulubot. Ang isang mabilis na pagsinghot ng isang mansanas ay karaniwang tumutukoy sa isang sariwang mansanas at - tulad ng isang melon - isang bahagyang kabigatan sa kamay ang juiciness. Itago ang mga mansanas sa mangkok ng prutas, hindi ang refrigerator. Kung dapat mong gamitin ang refrigerator, tanggalin ang 30 minuto bago kainin at dalhin sa temperatura ng kuwarto kung hindi man ang prutas ay magkakaroon ng isang patay na lasa.
Ang anumang prutas na nagtagal ng masyadong mahaba sa mangkok ng prutas ay mabuti pa rin para sa pagbabalat at paggamit sa isang prutas salad, pagluluto o para sa juicing.
Kalusugan
"Ang isang mansanas sa isang araw ay pinananatiling malayo ang doktor."
Ang mga mansanas ay naglalaman ng mga mahahalagang bitamina at mineral upang makatulong na protektahan ang sistema ng katawan.
Bilang karagdagan, ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla at bitamina C. Sa pagdaragdag ng mansanas sa pang-araw-araw na pagkain, ikaw ay makakatulong sa iyong limang-araw na piraso ng prutas at gulay.
Pagluluto na may mga mansanas
Ang mga mansanas, tulad ng mga kamatis ay isa sa mga pinaka-maraming nalalaman prutas na mayroon kami. Ang mga ito ay masarap na hilaw o niluto sa matamis o masarap na pagkain. Nagdagdag sila ng tamis sa chutneys at jellies, at mayaman sa pectin, idinagdag ang mansanas sa isang home made jam ang isang magandang set.