Nagtatampok ang Thai Grilled Salmon ng isang kahanga-hangang timpla ng apat na malaking lasa ng Thai: maanghang, maalat, matamis at maasim. Ginawa ng sariwang damo at pampalasa, ang salmon na ito ay kumakanta lamang nang may lasa habang hindi napakalaki ang natural na masarap na lasa ng isda. Ang pag-atsara ay isang pagkakaiba-iba ng tradisyonal na Thai magic paste - isang espesyal na timpla ng sariwang damo at pampalasa na wow lang ang iyong lasa buds. Gumagana ito nang maganda gamit ang salmon pati na rin ang iba pang mga uri ng isda. Kung masiyahan ka sa totoong lasa ng Thai, bigyan ang ulam na ito ng isang pumunta!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2-3 salmon fillets (o mga steak)
- Para sa Marinade:
- 1/2 tasa kulantro (o cilantro, dahon, at stems tinadtad)
- 4 na clove ng bawang
- 1/2 kutsarita lupa puti paminta (puting lupa o buong puting peppercorns kung gumagamit ng pestle & mortar)
- 1 1/2 tablespoons
- Patis
- 2 kutsarang langis ng niyog (o iba pang langis ng gulay)
- Para sa Side Sauce:
- 1/4 tasa ng dayap juice
- 2 tablespoons coriander (o cilantro tinadtad)
- 1/2 kutsarita paminta (puting lupa)
- 3-4 cloves ng bawang
- 2 tablespoons fish sauce
- 1-2 mga chili (Serrano o Jalapeño o 1/4 hanggang 3/4 kutsaritang pinatuyong pinatuyong chili flakes)
- 1 kutsarang toyo
- 3 tablespoons sugar (brown)
- 2 tablespoons gatas ng niyog
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang food processor o mini chopper. Magproseso ng mabuti upang lumikha ng isang mabangong Thai spice paste (isang pestle at mortar ay maaari ding gamitin upang gawin itong i-paste).
- Hugasan ang mga piraso ng salmon at pat dry. Maglagay ng mangkok at ibuhos ang pag-atsara / i-paste sa lahat ng isda, na tinitiyak na ang lahat ng mga ibabaw ay sakop. Magpahid 10 minuto o hanggang 24 oras.
- Upang gawin ang sauce sa gilid, pagsamahin lamang ang lahat ng bagay sa isang tasa, pagpapakilos na maayos upang matunaw ang asukal. Pagkatapos tikman-subukan ito, naghahanap ng isang tangy lasa na ay isang balanse sa pagitan ng matamis, maasim, maanghang at maalat. Magdagdag ng higit pang lime juice kung masyadong maalat o matamis para sa iyong panlasa. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog. Itabi.
- Heat up ang iyong grill at brush na may isang maliit na langis ng halaman. Grill ang salmon, na nagbibigay-daan sa bawat piraso upang magluto ng ilang minuto bago ang nakakagambala / pagliko (mapipigilan nito ang laman mula sa pagwawasak). Baste sa unang pagkakataon na i-on mo ito sa ilan sa mga natirang sarsa. Ang salmon ay niluto kapag ang laman ng laman ay hindi na translucent.
- Paglilingkod sa salmon na may bigas o salad, kasama ang sarsa sa gilid (tandaan: ang sauce na ito ay karaniwang ginagamit sa temperatura ng kuwarto). Ang isang madaling salad na napupunta maganda sa ulam na ito ay Easy Thai Cucumber Salad .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 972 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sosa | 2,188 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 88 g |