Thai Black Sticky Rice Pudding

Ang itim na malagkit na bigas (o itim na malagkit na bigas ) ay isang natural na matamis, maitim na bigas (madilim na kulay-ube higit sa itim) na may parehong hibla at naglo-load ng mga antioxidant - na gumagawa lamang ito ng inihurnong bigas na pudding na mas kasiya-siya upang kumain.

Maaari kang magluto ng Thai black sticky rice sa iyong stovetop o sa iyong mabagal na cooker o rice cooker. Mahilig ka sa natatanging lasa ng kanin sa kumbinasyon ng gatas ng niyog. Magdagdag ng isang dab ng coconut cream sa itaas (sa halip ng wip krim), at mayroon kang isang malusog na dessert na napakasarap at walang kasalanan!

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tasa
• kanin (itim na malagkit)
• 1/4 tasa ng asukal (brown o kapalit na maple syrup)
• 1/4 kutsarita asin
• 1 1/2 lata
• gatas ng niyog
• 1 1/2 tasa ng tubig
• 3 itlog
• Para sa Topping:
• 1 palayok ng niyog cream
• 1 palumpong ng whipped cream (opsyonal)

Paano Gawin Ito

Pamamaraan ng Stovetop:

1. Magbabad sa bigas sa isang gabi, o para sa hindi bababa sa 6 na oras (kung hindi man ang bigas ay magdadala sa lahat ng araw upang magluto).
2. Maglagay ng pinatuyo na bigas sa isang palayok kasama ang kayumanggi asukal, asin, 1 maaari ang gatas ng niyog, at ang lahat ng tubig. Pakuluan ang kalahating sakop hanggang ang likido ay nasisipsip at ang bigas ay malambot sa ngumunguya. (Kung kinakailangan, magdagdag ng 1 tasa ng mas maraming tubig at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa malambot ang bigas.)
3. Kapag ang rice ay ginagawa pagluluto, payagan ang paglamig bahagyang.

1. Idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng gatas ng niyog kasama ang mga itlog. Paghaluin nang lubusan. Ibabad ang iyong daliri upang suriin ang lasa - magdagdag ng kaunti pang asukal kung kinakailangan.
2. Ibuhos ang halo na ito sa isang malaking ulam sa pagbe-bake, o hatiin sa mga indibidwal na ramekin. Cover na may lata foil (o isang takip kung gumagamit ng baking dish). Maghurno sa 350 F sa loob ng 30 minuto.
3. Alisin mula sa oven at alinman sa maghatid ng mainit-init o lugar sa refrigerator at maghatid ng malamig (ito ay mahusay na parehong paraan!).
4. Kapag naglilingkod, idagdag ang isang buto ng coconut cream sa itaas (ang solid cream mula sa tuktok ng isang lata ng makapal na gatas ng niyog), o whipped cream. Masiyahan sa isang malakas na tasa ng tsaa o kape.

Paraan ng Mabagal na Cooker:

1. Maglagay ng pinatuyo na bigas sa mabagal na kusinilya kasama ang brown sugar, asin, 1 gatas ng niyog, at lahat ng tubig. Magluto ng magdamag o buong araw sa LOW o 2 hanggang 3 oras sa HIGH hanggang ang lahat ng likido ay masustansya. Ang palay ay dapat na malambot sa chewy sa texture. (Kung ang bigas ay masyadong matigas, magdagdag ng 1 tasa ng mas maraming tubig at pahintulutang magpatuloy sa pagluluto hanggang tapos na.)
2. Sundin ang mga hakbang 3 hanggang 7 sa itaas (paraan ng stovetop) upang kumpletuhin ang ulam.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	291
Kabuuang taba	13 g
Saturated Fat	10 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	104 mg
Sosa	49 mg
Carbohydrates	37 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	7 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)