Ano ang Kakailanganin mo
- 1-2 ulo litsugas (malaking bato ng yelo)
- 1 lb./0.48 kg manok (lupa o gupitin sa manipis na piraso)
- 1 shallot (pino ang tinadtad o 1/4 tasa lilang sibuyas)
- 3-4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1 kampanilya paminta (diced)
- 1 tasa shiitake kabute (sariwang tinadtad)
- 1-2 tasang seresa o mga kamatis ng ubas, hiniwa sa kalahati
- 1-2 red chilies (minced o 1/2 to 3/4 tsp. Durog na pinatuyong chili o pepper)
- 2 tasang sprouts bean
- 1 tasa ng basil (sariwang tinadtad bago idagdag
- 1/4 tasa manok stock
- 1/2 tsp. gawgaw (dissolved sa 2 tbsp cool na tubig)
- Para sa Pag-udyok ng Sarsa:
- 2 tbsp. oryter sauce (o hoisin sauce)
- 1 tbsp. Patis
- 3 tbsp.
- Golden Mountain Sauce (o 1 dagdag na tbsp fish sauce)
- 1 tbsp. toyo
- 2 tbsp. lime juice (fresh-squeezed, plus more to taste)
- 1 kutsarang brown sugar
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sarsa ng sarsa na magkakasama sa isang tasa. Gumalaw nang mabuti upang matunaw ang asukal.
- Gupitin ang core ng (mga) litsugas upang gawing mas madali ang paghihiwalay ng mga dahon. Mahigpit na hiwalay at ilagay ang mga dahon sa isang plato sa refrigerator hanggang handa na kainin.
- Ang isang maliit na langis sa isang wok o malaking kawali na itinatakda sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang bawang / sibuyas at bawang. Pukawin hanggang sa mahalimuyak (30 segundo).
- Idagdag ang manok at pukawin ang 2-3 minuto, o hanggang halos niluto. Kapag ang wok / pan ay nagiging tuyo, magdagdag ng sapat na stock ng manok upang lumikha ng isang mahusay na sizzle (2-3 Tbsp sa isang pagkakataon).
- Idagdag ang mga mushroom at chili. Ipagpatuloy ang pagpapakain ng isa pang 1-2 minuto, o hanggang sa maluto ang manok.
- Ngayon idagdag ang berdeng paminta, mga kamatis, sarsa ng sarsa, kasama ang natitirang stock ng manok. Gumalaw nang 1-2 minuto. Idagdag ang sprouts bean at malumanay na tiklupin ang mga ito sa loob ng 30 segundo hanggang 1 minuto (gusto mong panatilihin ang sariwa nito).
- Bawasan ang init sa medium-low at itulak ingredients sa gilid ng wok upang ipakita ang sarsa. Idagdag ang halo ng cornstach, pagpapakilos hanggang sa matangkad ang sauce.
- Alisin ang pagpapakilos mula sa init at kulungan sa mga dahon ng basil (tingnan ang basil tip sa ibaba ng recipe).
- Taste-test, pagdaragdag ng higit pang lime juice kung masyadong maalat. Kung hindi maalat o masarap ang lasa, magdagdag ng higit pang sarsa ng isda.
- Ilagay ang pagpapakain na ito sa lamesa kasama ang dahon ng litsugas sa gilid, at ipaalam sa lahat ang kanilang sariling mga pambalot. Tandaan na ang pag-wrap ng lettuce ay maaaring maging isang malabo, ngunit kalahati ang kasiyahan. Tangkilikin!
Mga Pagpipilian sa Pagpipilian: Bagaman ang mga lutuing ito ay masarap sa gayon, maaari mo ring maglingkod sa alinman sa mga sumusunod na mga toppings sa mga mangkok sa gilid. Ang aming mga paboritong: tinadtad na cashew o peanuts. Iba pa: sariwang basil, sariwang kulantro, hiniwang berdeng sibuyas, paminta ng chili, o mga noodle crispy. Kung gusto mong maghatid ng mga pambalot na ito sa isang sarsa, subukan ang alinman sa hoisin sauce o Thai sweet chili sauce.
* Tip ng Basil Cutting: Para makuha ang pinakamaraming lasa sa iyong mga dahon ng basil: panatilihing naka-imbak ang mga ito hanggang handa na idagdag. Pagkatapos ay i-stack ang mga dahon magkasama (isa sa tuktok ng isa, tulad ng maraming maaari) at roll ang stack up (mula sa tip sa stem o sidelong). Ngayon manipis hatiin ang roll upang lumikha ng manipis na shreads ng balanoy.
Idagdag ang mga shred na ito sa iyong ulam para sa pinaka-nakakalason na mga resulta!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 499 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 1,959 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 45 g |