Ang Clafouti ay isa sa mga classics ng French desserts, minsan naisip ng mga homely at simpleng, ang modernong bersyon ngayon lends mismo sa softer, mas malusog na prutas kaysa sa orihinal plums at seresa mas madalas na ginagamit. Ang mga malambot na prutas ay kung minsan ay nagpupumilit na humawak sa batter ngunit ang isang maliit na lansihin ay tumutulong sa walang katapusan. Ang bilis ng kamay ay ang mga sumusunod:
Ang recipe ng raspberry clafouti na ito ay gumagamit ng hindi kapani-paniwala na pagdaragdag ng sariwa, pana-panahong mga prutas na nakabukas sa tradisyonal na vanilla custard batter. Ang lihim na pag-attain ng isang puro lasa ay upang inihaw ang berries, evaporating dagdag na kahalumigmigan at intensifying ang lasa, bago layering ang mga ito sa clafoutis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang mantikilya (pinalambot)
- 1 tasa buong gatas
- 1/4 tasa mabigat na cream
- 2/3 tasa lahat-ng-layunin harina
- 3 malalaking itlog
- 1/4 tasa granulated asukal
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1/4 kutsarita asin
- 5 tasang sariwang raspberries
- 1 kutsara
- asukal sa confectioners
- Palamuti: mas matamis na asukal para sa pag-aalis ng alikabok
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F. Mantikilya sa isang 9x9 inch square baking pan o isang 9-inch deep-dish pie round sa lamog na mantikilya. Itabi ang pan
- Pagwilig ng isang rimmed baking sheet na may langis ng pagluluto at ayusin ang naghanda na raspberry sa isang solong layer. Ilagay ang mga berry sa preheated oven at ihaw ito sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa malambot at bahagyang maputik. Payagan ang mga ito sa paglamig sa tray para sa 5 minuto.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang gatas, cream, harina, itlog, asukal, vanilla extract, at asin hanggang sa bumubuo ito ng makinis, manipis na batter. Ikalat ang 3/4 tasa ng humampas papunta sa ilalim ng inihahanda na baking dish at maghurno ito ng 2-4 minuto. Panoorin ang humampas malapit at alisin ito bago ito cooks sa pamamagitan ng ganap na. Dapat itong magsimula lamang sa pag-angkat at itakda kapag inalis ito mula sa oven.
- Ilipat ang mga ulam sa isang pang-init na ibabaw at ayusin ang mga raspberry sa ibabaw ng mainit na humampas. Ibuhos ang natitirang batter sa ibabaw ng mga raspberry at maghurno sa loob ng 35 hanggang 40 minuto, hanggang sa malinis ang isang kutsilyo na nakapasok sa sentro.
- Isabid ang asukal sa mga confectioner sa ibabaw ng tapos na prutas na raspberry at alagaan ito.
Mga alternatibo sa Regular Fruit Clafouti
- Ang mga raspberry ay isa lamang sa mas malambot na prutas na gagamitin sa clafoutis. Ang mga strawberry ay kasing ganda ng mga raspberry ngunit kakailanganin mong ihaw ito para sa mga 10 minuto na at magpatuloy sa recipe tulad ng nasa itaas.
- Magdagdag ng ilang mga almendras sa batter bilang idinagdag na texture.
- Sa lahat ng prutas na ginagamit sa isang clafoutis, gumamit ng sariwang prutas na hindi lata o frozen, ang mga ito ay masyadong malambot at bubuwag sa batter.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 227 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sosa | 236 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 7 g |