Ang kamangha-manghang maasim at maanghang na sarsa ay sigurado na makapagbigay ng anumang bagay mula sa mga inihaw na mga suso ng manok sa chops ng baboy, at mga buto-buto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa / 475 mL stock ng karne (karne ng baka, manok, baboy)
- 1/2 pound / 225 g bacon
- 1 1/2 tasa / 360 ML mga sibuyas (makinis tinadtad)
- 1 1/2 tasa / 360 mL chili sauce
- 1 tasa / 240 ML honey
- 3/4 cup / 180 mL dry roasted pecans (tinadtad)
- 5 tablespoons / 75 mL orange juice
- 1/2 orange (balat at pulp)
- 1/4 lemon (balat at pulp)
- 1/4 tasa / 60 mL mantikilya
- 1/4 tasa / 60 mL lemon juice
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsara / 15 mL Tabasco
- 1 kutsara / 15 mL sibuyas na pulbos
- 1 kutsara / 15 mL pulbos ng bawang
- 1 kutsara / 15 ML asin
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL black pepper
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL puting paminta
- 1 1/2 teaspoons 2 / 7.5 mL cayenne
Paano Gawin Ito
1. Pagsamahin ang itim at puting paminta, sibuyas at bawang pulbos, asin at cayenne sa isang maliit na mangkok. Itabi. 2. Fry bacon sa isang malaking kasirola hanggang malutong. Alisin ang bacon (reserving render fat) at ilagay sa isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel. Hayaan ang luto bacon maubos ng 5-10 minuto. Kapag pinalamig sapat upang hawakan, gumuho ng bacon sa pinong mga piraso.
3. Sa isang kutsara, alisin ang alinman sa mga impurities mula sa nai-render taba taba.
Maglagay ng pan pabalik sa init at idagdag ang mga sibuyas. Magluto sa medium ng init hanggang ang mga sibuyas ay malambot. Magdagdag ng pinaghalong pampalasa at pukawin. Magdagdag ng stock, chili sauce, honey, pecans at orange juice, bacon, bawang, Tabasco at lemon at orange rinds at pulp. Bawasan ang init sa mababa at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto. Pukawin paminsan-minsan.
4. Alisin ang orange at lemon rinds at magpatuloy sa pagluluto para sa karagdagang 15 minuto. Pukawin paminsan-minsan. Kanan bago kumain ng sarsa ng init, magdagdag ng mantikilya at pukawin hanggang sa matunaw. Alisin mula sa init at payagan ang sarsa upang palamig para sa 10-15 minuto.
5.Pour sauce sa isang processor ng pagkain o blender at ihalo hanggang makinis. Ang sarsa ay maaaring naka-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa ref para sa hanggang isang linggo pagkatapos ng paghahanda. Siguraduhing mag-init-init kung gumamit ng baste sa mga inihaw na karne.