Ang satay ng manok ay isa sa mga paborito kong appertiser sa lutuing Asyano. Ang satay ng manok ay nagmula sa Indonesia at hindi ito isang Chinese food. Gayunpaman ito ay napaka-tanyag sa mga takeaways ng Tsino at maaari mong makita ang satay ng manok sa halos bawat Chinese takeaway menu sa UK.
Gumagamit ako ng Tsino puting sesame paste bilang isa sa mga pangunahing sangkap upang mag-sarsa ng satay ng manok ngunit maaari mo ring palitan ito ng tahini sauce o kahit na makinis na peanut butter (pakitandaan, gamitin ang makinis na peanut butter at hindi ang uri na naglalaman ng mga chunks ng mani).
Gumagamit din ako ng Intsik barbeque sauce (Shacha BBQ sauce 沙茶醬) para sa atsara. Ang Intsik barbeque sauce ay isang sikat na pampalasa o i-paste sa South East China at Taiwan din. Ito ay ginawa mula sa toyo ng langis, bawang, bawang, bawang, chilis, brill fish at pinatuyong hipon. Ito ay lasa ng masarap, maanghang at maanghang.
Karaniwang ginagamit ng mga taong Tsino at Taiwanese ang sarsa na ito bilang isang paglulon sa sauce para sa mga mainit na kaldero pati na rin ang kuskusin para sa mga barbequed meat, pagpapakain para sa mga soup na may at walang mga noodle at din ng mga pinggan. Dapat kang bumili ng Shacha bbq sauce sa halos lahat ng supermarket ng Tsino sa panaderya o shelf ng sarsa. Pagkatapos mong buksan ang sarsa na ito, siguraduhing panatilihin mo ito sa iyong refrigerator.
Maaari mong gamitin ang dibdib ng manok o chicken fillet ng hita para sa recipe na ito, nasa sa iyo. Kung gagamit ka ng fillet ng hita ng manok, i-cut ito sa dice. Ito ay gawing mas madali para sa iyo na bbq o char grill ang mga ito.
Karaniwan kong pinapalamuti ang satay ng manok sa isang gabi para sa isang mas mahusay na panlasa. Maaari mong ihanda ang saging na ito ng manok sa maaga at sa malalaking dami para sa iyong bbq party. Siguruhin na ang paggamit ay magbabad sa mga skewer ng kawayan o skewers ng kahoy bago ka bbq ang satay. Pipigilan nito ang mga skewer mula sa pagsunog sa pagluluto.
Gumawa din ako ng ilang mga pikok na gulay upang pumunta sa saging na ito ng manok bilang matamis at maasim na lasa ng mga adobo na gulay ay talagang matutupad ang iyong gana sa oras ng tag-init. Maaari mong i-serve ang mga pikok na gulay sa gilid ng iyong satay ng manok o kahit na ihalo ang mga punong gulay na may ilang bakasyon ng salad upang maging isang summer pickled vegetable salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Chicken Satay:
- 450 gramo ng dibdib ng manok
- Para sa Marinade:
- 2 tablespoons light soy sauce
- 1 kutsaritang asin sa dagat
- 1/2 kutsarita kumin
- 1/4 kutsarita kanela
- 1/4 kutsarita pulbos ng kari
- 1/4 kutsaritang sili pulbos
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsarita demerara asukal
- 2 kutsarita s barbeque sauce (沙茶醬)
- 2 teaspoons luya
- 1 kutsaritang spring sibuyas (tinadtad)
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- Para sa Mga Isdang Gulay:
- 1/2 kutsarita Sichuan peppercorn
- 1 kutsarita puting paminta
- 2 bay leafs
- 200 mililitro na suka ng bigas
- 200 mililitro na tubig
- 180 gramo ng asukal
- 2 hanggang 3 saging shallots
- 3 hanggang 4 na mga labanos
- 1 karot
Paano Gawin Ito
Chicken Satay
- Ang slice chicken breast sa "strips" sa paligid ng 1cm makapal
- Magpaparada ng dibdib ng manok sa lahat ng mga seasoning at mag-imbak sa isang palamigan nang hindi bababa sa 1 oras.
- Ibabad ang mga skewer ng kawayan sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Tuhugan ang dibdib ng manok at char grill o barbeque ang satay hanggang sa luto ito. Handang maglingkod.
Mga Inangkat na Gulay
- Peel ang mga shallots at karot.
- Hatiin ang mga shallots at labanos sa manipis na hiwa. Tiririt ang mga karot.
- Pakuluan ang lahat ng mga seasoning mula sa Sichuan pepper sa asukal sa isang kasirola.
- Matapos ang mga seasoning ay niluto ang sunog at idagdag ang lahat ng mga gulay. Iwanan ito sa paglamig.
- Ang ulam ay handa na ngayong maglingkod. Maaari mong paghaluin ang piniritong gulay na may mga dahon ng salad o maghatid lamang sa ibabaw ng dahon ng salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sosa | 111 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |