Sriracha Kimchi

Ang recipe ng kimchi Sriracha ay inspirasyon ng Sriracha Cookbook . Inangkop ito mula sa gabay. Gayunpaman, sa pamamagitan ng paggamit ng chili peppers mula sa Sriracha, maaari mong laktawan ang ilan sa mga hakbang na kasangkot sa paggawa ng tradisyonal na Korean repolyo, baechu kimchi .

Kaya, ano ang eksaktong Sriracha ? Ito ay isang mainit na sarsa na gawa sa pulang chili peppers, bawang, suka, asin, at asukal, lahat ng sangkap na karaniwang ginagamit sa lutuing Koreano at sa mga pagkaing Asyano sa pangkalahatan. Ito ay nakatayo mula sa iba pang mga mainit na sarsa dahil sa matamis, tangy lasa nito. Kung hindi karaniwan kang kumain ng mga maanghang na pagkain, malamang na makahanap ka ng Sriracha na mainit, ngunit kung ikaw ay isang spice connoisseur, malamang na mahahanap mo lamang ang sarsa na medyo mainit. Kaya, kung ang init nito ang hinahanap mo, baka gusto mong pigilan ang init ng kaunti.

Ang Sriracha ay isang kapaki-pakinabang na pampalasa upang magkaroon sa isang Korean kitchen dahil mayroon itong parehong pampalasa at tamis at maaari mo itong gamitin bilang isang panimpla para sa madaling dressings ng salad at lasa para sa mga sarsa. Isipin ito bilang isang tagataguyod para sa mga pansit, paglubog ng mga sarsa, at mga pritong kanin.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 malaking ulo ng
• Napa repolyo
• 1/2 tasa ng kosher na asin
• 1 galon ng tubig
• 6 cloves ng bawang, tinadtad
• 1 1/2 teaspoons ng peeled at minced luya
• 3 tablespoons ng
• Patis
• 1 kutsara ng suka cider
• 2 kutsarita ng asukal
• 1/2 tasa ng
• Sriracha
• 6 scallions, parehong puti at berdeng mga bahagi hiwa
• 1 malaking karot, peeled at gadgad

Paano Gawin Ito

Araw 1:

1. Gupitin ang repolyo sa mga quarters at pagkatapos ay sa 1-inch square na piraso. Ihagis ang core.
2. Ilagay ang repolyo sa isang malaking di-aktibong mangkok at itapon ang asin.
3. Hayaan ang repolyo umupo para sa isang pares ng mga oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Idagdag ang lahat ng tubig, siguraduhin na ang repolyo ay sakop.
5. Cover at brine sa temperatura ng kuwarto sa isang gabi.

Araw 2:

1. Patuyuin ang repolyo, banlawan ito, at pisilin ang labis na kahalumigmigan.
2. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang repolyo at ihalo sa bawang, luya, sarsa ng isda, suka, asukal, Sriracha, mga sibuyas, at karot.

1. Cover at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto.
2. Suriin ang lasa bawat ilang araw hanggang sa makuha mo ang fermented lasa na gusto mo.
3. Sa sandaling handa na ito, mag-imbak sa lalagyan ng lalagyan sa iyong refrigerator.

Isang Maikling Kasaysayan ng Sriracha

Ang Sriracha ay parehong inspirasyon at ipinangalan sa mga lokal na mainit na sarsa sa Sri Racha, Thailand, ngunit ito ay ginawa sa California. Si David Tran, isang Vietnamese immigrant sa Estados Unidos, ay nagsimulang mag-sarsa dahil hindi niya mahanap ang anumang gusto niya sa kanyang bagong bansa. Dumating siya sa Los Angles noong unang bahagi ng dekada 1980.

Hindi nagsimula si Sriracha sa isang pabrika ngunit sa likod ng van ni Tran. Nang ang sarsa ay naging isang hit, inilunsad niya ang kanyang kumpanya na Huy Fong Foods. Sa ngayon, higit sa 10 milyong bote ng sarsa ng Sriracha ang ibinebenta taun-taon, at ang inspirasyon ng tatak ay isang inspirasyon ng ilang mas kaunting tagumpay.