Ang isang masarap na ulam na gumagawa ng isang mahusay na pagkain sa anumang oras ng araw (na rin, marahil hindi para sa almusal). Ang isda ay maaaring tumayo nang maayos sa malumanay na pampalasa. Dapat mong gamitin ang anumang mas malakas na spicing, ito ay mangibabaw ang isda sa halip na suportahan ito tulad ng sa recipe na ito.
Gumamit ng isang mahusay na mataba round isda tulad ng bream, bakalaw o salmon. Piliin ang iyong isda nang maingat at siguraduhin na ito ay sobrang sariwa, ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na ito ay upang makipagkaibigan sa iyong fishmonger. Kung wala kang local fishmonger, pagkatapos ay tingnan ang aking mga pahiwatig at mga tip sa pagpili at pagbili ng isda.
Ang Fish Masala na may Spiced Lentils recipe ay may kagandahang-loob ng Cooks the Carlton School of Foo d sa Yorkshire.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 isda fillets, balat sa, itim na bream, bakalaw at ligaw na salmon gumagana ng maayos
- 2 tsp Garam Masala
- 1 sibuyas (tinadtad)
- 2 Karot (tinadtad)
- 2 sticks kintsay (tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 200 g / 7 oz Puy lentils
- 1 tsp puting buto ng mustasa
- 2 tsp na lupa ng cumin.
- 2L / 8 tasa madilim na manok stock.
- 3 limes
- 1 buwig na kulantro.
- 100ml / ½ tasa crème fraiche.
- 1 pipino
Paano Gawin Ito
Banlawan ang lentils sa malamig na tubig. Dust ang bream sa Garam Masala.
Tanggalin ang sibuyas, karot, at kintsay sa isang maliit na dice. Crush the bawang. Heat isang maliit na langis ng oliba sa isang mabigat na pan at pawis ang bawang at ang mga sibuyas.
Magdagdag ng pan sa buto ng mustasa at kalugin, idagdag ngayon ang karot, kintsay at ang mga natitirang pampalasa.
Magluto hanggang ang mga gulay ay translucent, pagkatapos ay idagdag ang pinatuyo lentils at pukawin ng maayos.
Magdagdag ng ¾ ng stock o sapat na upang masakop ang leave sa isang mababang init lamang simmering para sa 20/30 minuto hanggang malambot sa kagat, paminsan-minsan ang pagdaragdag ng stock kung kinakailangan.
Peel ang pipino sa mahaba, manipis na piraso gamit ang isang potato peeler.
Heat isang pan na walang stick hanggang masyadong mainit at idagdag ang isang gitling ng langis ng gulay.
Maingat na ilagay ang balat ng bream pababa at lagyan ng sarsa para sa mga 2 minuto. Baligtarin ang isda sa ibabaw ng laman at lutuin para sa isang karagdagang minuto. Magdagdag ng isang maliit na hawakan ng mantikilya at kunin ang kawali mula sa init
Pahiran ang mga limes sa isang masasarap na kuduran ang idagdag ang kasiyahan kasama ang juice ng limes sa creme fraiche. Pukawin ang isang hawakan ng mantikilya sa mga lentil at sa wakas, idagdag ang tinadtad na kulantro. Suriin para sa pampalasa.
Maglagay ng isang mahusay na kutsara ng lentils papunta sa plato, itaas na may mga isda at ang pipino sa gitna ng plato at alinman drizzle sa crème fraiche o maglingkod sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1276 |
| Kabuuang taba | 46 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sosa | 2,203 mg |
| Carbohydrates | 134 g |
| Pandiyeta Fiber | 21 g |
| Protina | 92 g |