Paano Maghanda ng Lutong Hipon para sa Nigiri Sushi

01 ng 05

Magsimula sa pamamagitan ng Deveining

Kung nagpaplano kang maglingkod sa sushi platter, pagkatapos ay isa sa mga sikat na paborito na mga isda at mga pares ng bigas mula sa pinggan ay hipon, o ebi , dahil kilala ito sa wikang Hapon. Kahit na ang isang sushi pinggan ay halos binubuo ng raw isda, hindi lahat ng isda ay raw. Ang pinaka-karaniwang paghahanda ng hipon sa nigiri (mga hiwa ng isda sa ibabaw ng vinegared rice) ang sushi ay niluto. Alamin kung paano maghanda, magluto, at magpakita ng hipon para sa shrimp sushi.

Kung gumagamit ka ng buong raw na hipon, unang banlawan ito, pagkatapos ay alisin ang ulo. Habang ang sariwang hilaw na hipon ay pinakamainam para sa paggawa ng hipon nigiri sushi, ang frozen raw na hipon na may buntot sa at ulo ay tinanggal, ay maaari ring gamitin.

Upang mahuhulog ang hipon , gumawa ng isang mababaw na paghiwa sa likod ng hipon. Kung ang hilaw na hipon ay dumating sa buo ng buto, pinakamahusay na panatilihin ang shell habang ang hipon ay niluto, dahil ito ay nagdaragdag ng makabuluhang lasa sa hipon, kumpara sa hipon na unang pinahiran at pagkatapos ay niluto. Gamit ang isang matalim na tuhugan ng kawayan, gamitin ang tuhod na dulo upang malugod na iangat ang ugat sa labas ng hipon at alisin ito.

02 ng 05

Tuhugan ng hipon

Upang magluto ng hipon upang ito ay tuwid at hindi kulutin, ito ay mahalaga sa tuhugan ang raw na hipon gamit ang isang skewer ng kawayan.

Upang gawin ito, i-thread ang hipon sa isang skewer ng kawayan simula sa itaas hanggang sa ibaba. Hangga't maaari, ipasok ang tuhog ng kawayan sa gitna ng laman sa base ng ulo. Habang inililipat mo ang skewer up ang hipon patungo sa buntot, maaaring kailanganin upang ilipat sa paligid ng laman ng hipon upang ang tuhod ay mananatili sa gitna ng hipon hangga't maaari.

Ulitin ang hakbang na ito hanggang sa ang lahat ng mga hipon ay skewered.

03 ng 05

Pakuluan ang hipon

Dalhin ang isang palayok ng tubig sa pakuluan. Magdagdag ng asin sa tubig para sa pampalasa. Pakuluan ang hipon para sa 1 hanggang 3 minuto hanggang ang hipon ay lumiliko ng isang orange-pink na kulay.

Alisin mula sa init at i-alisan ang skewered hipon. Pahintulutan ang hipon upang palamig pagkatapos ay malumanay na alisin ang skewer ng kawayan. Peel at tanggalin ang shell.

04 ng 05

Butterfly ang Hipon

Ang butterfly ang lutong hipon sa pamamagitan ng pagputol ng lutong hipon sa kahabaan ng tiyan mula sa ulo hanggang sa buntot. Mag-ingat na hindi maputol ang lahat ng paraan. Ang hipon ay madalas na may ugat sa gilid ng tiyan ng hipon. Alisin ang ugat na ito gamit ang iyong kutsilyo o ang itinuturo na dulo ng isang skewer ng kawayan.

Ikalat ang hipon sa tiyan at patagin upang lumikha ng isang patag na piraso ng hipon.

05 ng 05

Hipon para sa Sushi

Matapos ang lutong hinalo ay lupi, alisin ang labis na tubig at kahalumigmigan mula sa hipon. Ikalat ang mga tuwalya ng papel at itabi ang mga hurnong niluto sa mga tuwalya. Pahintulutan ang lutong hipon upang magpahinga nang halos 2 minuto hanggang sa ang pakiramdam ng hipon ay pinatuyo ng kahalumigmigan, ngunit hindi ganap na pinatuyo. Ang shrim ngayon ay handa na upang magamit upang gumawa ng nigiri sushi .

Ang Ebi nigiri sushi ay hindi dapat malito sa amaebi , o sweet prawns. Dahil sa masarap na kalikasan ng mas maliit na iba't ibang mga malamig na tubig na hilagang hipon, ang amaebi ay kadalasang nagsisilbi raw.