Ang baboy o karne ng tupa na nilagyan ng mahalimuyak na pampalasa ng Indian ay nagiging mga cut-sa-isang-tinidor-malambot na mga hunks ng karne. Maaari mong gamitin ang bone-in o boneless chops, ayon sa iyong kagustuhan. Ang ulam na ito ay madalas na lumilitaw sa mga talahanayan sa Indya para sa mga espesyal na okasyon, tulad ng Pasko o Pasko ng Pagkabuhay, ngunit ito ay magiging isang perpektong proyekto para sa isang malamig na taglagas hapon rin. Paglingkod sa baboy o mga tupa ng tupa na may berdeng salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 baboy o chops ng tupa
- Juice ng 1 lime
- 1 kutsarita kosher asin
- 4 tablespoons gulay o canola o mirasol ng langis, hinati
- 2-inch na piraso ng kanela
- 5 hanggang 6 cloves
- 8 hanggang 10 peppercorns
- 5 split pods ng
- cardamom
- 2 dahon ng baybayin
- 2 malalaking sibuyas, hiwa
- 10 hanggang 12 cloves ng bawang, tinadtad
- 1-pulgada piraso ng luya, peeled at minced
- 1 kutsarita
- kulantro ng pulbos
- 1 kutsarita
- cumin powder
- 1/2 kutsarita na kuneho pulbos
- 1 kutsaritang pulang sili pulbos
- 2 green chilies, tinadtad
- 2 malalaking kamatis, nakakubo
- 2 tablespoons tomato ketchup
- 1/2 tasa na stock ng manok
Paano Gawin Ito
- Kuskusin ang mga chops na may isang halo ng dayap juice at asin at mag-agila para sa 1 oras.
- Heat isang kawali sa katamtamang init at idagdag ang 1 langis ng kutsara; lutuin ang mga chops para sa mga 3 minuto, i-flip at magluto para sa mga 3 minuto sa kabilang panig, hanggang lamang kayumanggi. Itabi ang mga ito.
- Heat ang natitirang langis sa isang malalim na kawali, idagdag ang mga pampalasa sa pamamagitan ng mga dahon ng bay at iprito ang mga ito hangga't sila ay magpapadilim at magbibigay ng masarap na aroma.
- Idagdag ang mga sibuyas at lutuin hanggang sa maging transparent sila. Idagdag ang bawang at luya at magluto ng 1 minuto.
- Idagdag ang mga pulbos na may pulbos, berde na mga chili, mga kamatis at ketsap at magluto hanggang ang langis ay nakahiwalay mula sa masala.
- Idagdag ang chops sa kawali at pukawin upang masakop ang mga ito sa masala. Bawasan ang init sa mababa.
- Idagdag ang stock ng manok, panahon ng sauce upang tikman at lutuin sa mababang init hanggang ang karne ay malambot, tungkol sa 1 oras. Halos lahat ng stock ay dapat magwasak sa pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 552 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sosa | 681 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 59 g |