Ito ay isang simple ngunit kasiya-siya ulam na nagpapakita ng kayamanan ng mahusay na salmon at contrasts na may maliwanag, sariwang damo - at, siyempre, mas mahusay ang lahat ng bagay sa mantikilya (bagaman maaari mong palitan ang langis ng oliba ). Mahalaga na langis ang salmon nang maayos at pagkatapos ay simulan ang karne sa ibaba. Pagkatapos, huwag ilipat ang isda para sa isang mahusay na 4-5 minuto; lumilikha ito ng magandang crust. Tapos na sa pamamagitan ng crisping ang balat gilid. Gumamit ng sariwang damo dito. Bilang isang saliw, i-serve ito sa ibabaw ng ilang mga salad ng salad ng sanggol na may ilang mga tinapay na malungkot. Naghahain ang recipe na ito 4.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2-3 lb fillets fillets, skin-on
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 kutsarita kosher asin (o higit pa sa panlasa)
- 1 stick ng mantikilya
- 6 sariwang dahon ng sambong
- 2 teaspoons sariwa
- thyme
- 2 tablespoons sariwang tinadtad perehil
- Bag ng salad greens (o sapat na litsugas o spinach upang maglingkod bilang isang kama para sa salmon)
- Lemon (wedges)
Paano Gawin Ito
- Pakuluan ang salmon sa generous na vegetable oil at asin.
- Kumuha ng grill mabuti at mainit, at siguraduhin na ang mga grates ay malinis.
- Gupitin ang stick ng mantikilya sa mga piraso at init sa daluyan ng init sa isang maliit na palayok.
- Ilagay ang salmon pababa sa grill, na nakaharap sa balat. Huwag ilipat ito nang hindi bababa sa 3 minuto, kahit para sa isang manipis na sockeye fillet. Para sa isang malaking tipak ng king salmon, maaaring kailangan mo ng 6 minuto. Panoorin ang mga gilid ng isda - nais mong makita itong maging opaque halos kalahati bago mo i-flip ang isda. Subukan bago flipping: Ang salmon ay maaaring stick sa ilang mga lugar, ngunit karamihan sa mga ito ay dapat na dumating up kapag sinubukan mong i-flip ng isang spatula. Tiklupin ang malagkit na mga spot bago ka i-flip.
- Habang ang salmon ay pag-ihaw, magprito ang sambong na dahon nang buo sa mantikilya. Kapag halos tapos na silang mainit-init, alisin at hayaang maubos ang mga tuwalya sa papel. Idagdag ang thyme at perehil at patayin ang init.
- I-flip ang salmon papunta sa balat at magluto ng 2-5 minuto.
- Kunin ang mga plates sa pamamagitan ng paglalagay ng kama ng salad greens sa kanila. Mas gusto ko ang halo ng mga gulay ng sanggol, tulad ng mix ng mesclun.
- Upang maglingkod, mag-ipon ng isang piraso ng salmon papunta sa bawat plato - alinman ang mukhang mas mahusay, balat o karne. Ibuhos ang ilan sa mantikilya na mantikilya sa ibabaw ng salmon at tuktok na may dahon ng fried sage o dalawa. Paglilingkod sa waks ng lemon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1296 |
| Kabuuang taba | 97 g |
| Saturated Fat | 37 g |
| Unsaturated Fat | 33 g |
| Cholesterol | 405 mg |
| Sosa | 838 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 101 g |