Ito ay medyo maanghang Southwestern pulled baboy ay infused sa mga kahanga-hanga lasa ng kumin, chili pulbos, at allspice.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 boneless buto ng baboy (tungkol sa 5-6 pounds / 2.3-2.7 kg)
- Para sa Rub:
- 1 kutsara / 15 mL chili powder
- 1 kutsarita / 5 ML na cumin ng lupa
- 1 malaking bawang sibuyas (tinadtad)
- 2 kutsarita / 10 mL Worcestershire sauce
- 1 kutsarita / 5 mL magaspang na asin
- 1 kutsarita / 5 mL na asukal
- 1 kutsarita / 5 mL sariwang lupa na itim na paminta
- 1/2 kutsarita / 2.5 ML allspice
- 1 kutsara / 15 ML langis ng halaman
Paano Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok sa paghahalo, pagsamahin ang lahat ng kuskusin ng sangkap sa isang i-paste. Ang balikat ng baboy ng baboy na may goma at takip sa plastic wrap at palamigin 1-4 na oras. Painumin ang smoker at maghanda para sa isang 8 hanggang 10 oras na usok.
Inirerekumenda ko ang paggamit ng malalaking mga puno ng kahoy ay inilalagay nang direkta sa mga nasusunog na baga ngunit sa gilid ng firebox. Magdagdag ng uling at wood chips kung kinakailangan upang mapanatiling mababa ang temperatura, sa pagitan ng 200 - 225 degrees F / 95 - 110 degrees C.
Usok baboy baboy para sa tungkol sa 8 oras o hanggang sa panloob na temperatura maabot 185 degrees F / 85 degrees C.
Kapag lutuin ay luto alisin mula sa smoker. Balutin nang mahigpit sa foil at pahintulutang umupo para sa isang oras. Pagkatapos, buksan ang baboy na butas at gupitin. Pagsamahin ang baboy na may 1/3 ng iyong paboritong sarsang mesa. Panatilihing mainit-init at maglingkod sa puting tinapay na tinapay na may natitirang sarsa sa gilid. Tuktok sa Coleslaw .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 874 |
| Kabuuang taba | 52 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sosa | 674 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 89 g |