Ang resipe na ito para sa Eslobako ng potato sausage o bobrovecke droby ay naglalaman ng baboy, bacon at sibuyas at, siyempre, patatas. Ang ilang mga cooks kahit idagdag ang tinadtad ham.
Ang halo ay maaaring pinalamanan sa mga casings ng karne ng baka (para sa isang mas malaking sausage) o mga baboy na baboy at pagkatapos ay dahan-dahan na pinakuluan. Pagkatapos nito ay maaaring mabilis pan fried upang bigyan ito ng isang mas nakakaakit na kulay.
Ang mga step-by-step na direksyon para sa paggawa ng Polish sausage ay maaaring mailapat sa recipe na ito.
Pagkatapos pagluluto ang iyong sausage, huwag itapon ang pagluluto ng tubig. Ito ay gumagawa ng masarap na karagdagan sa iba pang mga pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound baboy (boneless
- baboy balikat , baboy butt, Boston butt)
- 1/2 pound bacon (hindi maple cured, diced)
- 2 medium na sibuyas (gadgad)
- 10 pounds potatoes (Idaho variety, peeled and cut into quarters)
- 2 tablespoons asin
- 1 kutsaritang itim na paminta (o panlasa)
- 1 kutsarita marjoram
- 1/2 kutsarita peppermint (dahon, durog, tuyo)
- Humigit-kumulang 40 talampakan ng karne ng baka o mga baboy na baboy, lubusan nang hugasan at pinalamig
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na pan, magluto ng baboy na balikat ng sapat na tubig upang masakop ang 15 hanggang 20 minuto. Kapag sapat ang cool na hawakan, i-cut ang karne at taba sa malalaking piraso. I-reserve ang tubig sa pagluluto at ipaalam ito.
- Samantala, sa isang maliit na kawali, sauté bacon hanggang ginintuang. Magdagdag ng mga sibuyas at sili 5 minuto higit pa, alisin mula sa init at magtabi.
- Paggamit ng isang medium na paggiling talim, itulak ang cooled baboy piraso (taba at lahat) at patatas down ang chute ng iyong gilingan gamit ang isang kahoy na halo. Huwag kailanman ilagay ang iyong mga daliri sa isang gilingan - tumatakbo o hindi tumatakbo!
- Magdagdag ng lutong bacon at mga sibuyas, asin, paminta, marjoram at peppermint na dahon sa tubig ang karne ay niluto. Maghalo ng mabuti at pagkatapos ay pagsamahin sa pinaghalong karne-patatas. Fry isang maliit na patty ng karne at lasa upang matiyak na ang mga seasoning ay tama lamang.
- Gamit ang pamamaraan para sa pagpupuno ng Polish sausage , ang mga bagay na pinagsama sa karne-patatas sa mga casings.
- Mag-imbak ng refrigerator at saklaw hanggang dalawang araw hanggang handa na magluto. Bago ang pagluluto, maglinis sausage kasama ang haba ng link upang payagan ang mga bula sa hangin upang makatakas. Kung hindi man, sila ay sumabog sa tubig sa pagluluto.
- Maglagay ng sausage sa isang malaking palayok at takpan ng tubig. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init sa medium-low at simmer natuklasan para sa 45 minuto.
- Ang ilang mga tao ay nais na kawali magprito ng kanilang mga sausages sa magkabilang panig sa isang maliit na taba hanggang ginintuang, o kayumanggi ito sa isang 350-F oven para sa mga 20 minuto, madalas na nagiging.
- Freeze uncooked o lutong sarsa para sa hanggang 6 na buwan.
Tandaan: Ang hindi natutunaw na halo sa sausage ay maaari ring lutuin sa isang greased pan na tinapay o ginawa sa patties sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hanggang 3 tasa ng lahat ng layunin na harina kung ang halo ay napakaluwag.