Ang cider ay isang popular na inumin sa UK sa loob ng maraming siglo, lalo na sa Somerset cider. Sa Somerset, lumalaki ang mga halaman ng mansanas at ang kanilang lupa, at ang klima ay mahahalagang sangkap sa paggawa ng cider, sa parehong paraan tulad ng mga ubasan sa alak. Ang tradisyunal na paggawa ng cider sa bahay sa Somerset ay nagbabago sa mga pinagmulan nito hindi lamang sa mga makasaysayang orchard ng mga monasteryo kundi sa mga henerasyon ng maliliit na magsasaka sa buong county.
Kasaysayan
Ang cider farmhouse ay ginawa sa county ng Somerset sa South West England sa loob ng maraming siglo at napakarami ang buhay ng county. Ang pinakamaagang naitalang pagbanggit ng cider ay bumalik sa 1066 kasunod ng Norman Conquest; ang mga Norman ay nagkaroon ng isang malakas na tradisyon ng lumalagong mansanas at paggawa ng cider.
Noong 1664 ang unang sparkling cider ay ginawa sa Montacute. Noong 1894 mayroong 24,000 ektarya ng mga cider orchard na naitala sa county, gayunpaman, ang mekanisasyon at ang pagtanggi sa katanyagan ng cider ay nakikita na ang pagbaba ng bilang ng kapansin-pansing. Mula noong kalagitnaan ng mga siyamnapu hanggang sa siyamnaput siyam, nagkaroon ng muling pagsilang sa paggawa ng cider ng Farmhouse at ang muling pagdaragdag ng, at pagpapanumbalik ng mga tradisyunal na orchard ng mansanas ng apple.
Mga Uri ng Cider
Farmhouse Cider
May mga maliliit na orchard na gumagawa ng mataas na potensyal na brew ng 'scrumpy' ng farmhouse na ang tunay na Farmhouse Cider na ginawa mula sa purong cider apple juice, pinindot at nakuha sa mga barrels sa oak sa bukid.
Nagbubuo ito ng isang maulap, kulay-kulay na cider na may isang malakas na amoy at panlasa ng mansanas at isang bahagyang mapait pagkatapos-lasa.
Commercial Cider
Ang mga komersyal na operasyon ay gumagawa ng makinis na pinong cider na popular sa UK at sa ibang bansa. Ang mga pangangailangan para sa cider ay bumagsak kapag ang Magners ay inilunsad na may £ 22milyong gastusin sa advertising at cider ay naging chic at kabataan.
Ang komersyal na cider ay naproseso at pinatamis at isang napaka iba't ibang produkto sa cider farmhouse. Mas madalas kaysa sa hindi ito ang inumin na pinaglilingkuran sa mga pub (karamihan sa mga ito ay pag-aari ng mga malalaking serbesa) at bumili sa mga supermarket.
Apple Brandy
Ang isa pang sikat na inumin mula sa lugar ay isang Apple Brandy, na tinatawag na Somerset Royal. Ang unang nakasulat na mga rekord ng Cider Brandy ay bumalik sa 1678 ngunit kamakailan ay nagkaroon ng isang muling pagbabangon ng interes, na pinamunuan lalo na ng Somerset Cider Brandy Company na noong 1989 ay ipinagkaloob ng HM Customs, ang unang full cider distilling license sa naitala na kasaysayan.
Apple Juice
Karamihan ay makikilala ang juice ng apple bilang isang matamis na inumin. Gayunpaman, ang isang bagong kumpanya ng mga may-ari ng may-ari ng cider-orchard - Somerset Orchards- sama-sama sa krisis kapag ang isang pangunahing producer ng cider ay tumigil sa pagbili ng kanilang mga mansanas. Inilunsad nila ang kanilang unang produkto sa isang sari-sari na Cider Apple Juice. Hindi ito kasing matamis ng juice ng apple na ginawa mula sa mga mansanas ng disyerto, at napakaginhawa.
Isang Malusog na Inumin?
Noong nakaraan, ang pag-inom ng cider ay itinuturing na mas malusog kaysa sa pag-inom ng tubig. Ang suka cider na may halong honey ay kinuha pa rin upang maiwasan ang sakit sa buto. Ipinapakita ng bagong pananaliksik na ang cider ay may mataas na antas ng mga anti-oxidant, hindi katulad ng red wine. Gayunpaman, tulad ng cider Farmhouse ay mas mataas sa alkohol kaysa sa serbesa ay dapat palaging lasing ito sa pag-moderate.